炖肉搭配什么菜好吃
1、炖肉最佳搭配
1、猪肉配洋葱洋葱能够促进脂肪代谢,降低血液黏稠度,减少猪肉脂肪高的“副作用”。此外,猪肉配合有滋润效果的冬瓜、百合等炖食,也是不错的选择。
2、鸡肉配栗子鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾,更有利于鸡肉营养成分的吸收,造血机能也会随之增强。
3、羊肉配生姜羊肉补血温阳,生姜有止痛祛风湿等作用。二者搭配,生姜既能去腥膻味,又能助羊肉温阳祛寒。
4、牛肉配土豆牛肉营养价值高,并有健脾胃的作用,但牛肉纤维粗,有时会刺激胃黏膜。土豆与之同煮,不但味道好,且有保护胃黏膜的作用。
5、鱼肉配豆腐鱼肉中蛋氨酸含量丰富,苯丙氨酸含量少,而豆腐却恰恰相反,两者合而食之,可取长补短。豆腐含钙较多,正好借助鱼体内维生素D的作用,提高人体对钙的吸收率,非常适合老年人和孕妇食用。
6、鸭肉配山药老鸭既可补充人体水分又可补阴,并可清热止咳。山药的补阴之力更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,补肺效果更佳。
2、猪肉怎么吃营养
(1)瘦猪肉汤
取瘦猪肉10克,加水煮汤,吹去油饮加食盐调味即可,具有益气养润燥的作用,适宜于津枯血燥,火灼燥渴,干嗽便秘等症人群食用。
(2)当归瘦肉汤
取猪瘦肉500克洗净切块,当归30克,加水适量,开小火煮熟,加适量食盐调味,除去药渣,喝汤吃肉,具有益气养血通乳的功效,适宜于治疗贫血或血虚所致的头昏眼花,疲倦乏力及产妇缺乳。
(3)黄精瘦肉汤
取猪瘦肉60克,黄精,党参各50克,山药20克,分别洗净,全部食材放入砂锅中,加清水,开大火煮沸后,小火煮2小时,加食盐调味即可。这道菜具有健脾补肺,益气养血的功效,其中黄精含天门冬氨酸,毛地黄糖甙,蒽醌类物质,黏液质,糖类,烟酸,锌,铜,铁,可以用于治疗脾胃虚弱,精血不足等症,对糖尿病有显著的治疗效果,所以这道菜又尤其适宜糖尿病患者食用。
(4)洋葱炒猪肉
取猪瘦肉50克洗净,切成丝,洋葱150克去皮,洗净切丝,锅内放植物油烧至八成热,放入肉丝翻炒至变色,放入洋葱同炒片刻,加食盐,酱油,味精调味即可。这道菜有助于营养血管,改善动脉粥样硬化,适宜动脉粥样硬化患者食用。
(5)姜丝炒肉
取猪里脊肉250克剔去筋膜,切丝后放入碗中,加半个鸡蛋清,食盐和淀粉搅拌均匀,放入锅中煸炒至熟后倒出,生姜100克去皮洗净切丝,大葱15克洗净切丝,油锅烧热,放入姜丝和葱丝,用小火煸炒片刻,放入炒好的肉丝炒匀,加适量食盐,料酒和白糖翻炒片刻,淋上香油即可。这道菜具有开胃健脾,排汗降温,提神的功效。
(6)胡萝卜瘦肉粥
取猪瘦肉150克洗净,剁成肉末,胡萝卜50克洗净去皮剁成末,将一碗白粥放入锅中煮沸,加胡萝卜末,适量洋葱末,土豆末和芹菜末煮五分钟,最后放入肉末煮熟,加食盐调味食用,可以起到清肝明目,增强人体免疫机能的作用,胡萝卜和猪瘦肉同时,利于吸收。
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