凉皮的做法:简单2款凉皮制作过程(图)
凉皮可口小吃,吃起来美味爽口且解饱,是一种很实用的食品。那么你会做凉皮吗?凉皮的做法有哪些?凉皮怎么做好吃?下面简单介绍2款凉皮做法方法步骤:陕西凉皮做法和传统凉皮做法,一起来学一学。
第一款凉皮做法:陕西凉皮
陕西凉皮也算是一种很成功的小吃,现在全中国几乎无人不知无人不晓的一种特色小吃,那么,陕西的凉皮是如何做的,做法有点麻烦但是值得一试,最后做好的面皮可以根据每个人的口味不同来调配配料。
1、先用凉水、少许盐、饺子粉和好面团,盖上保鲜膜饧面10-20分钟左右。
2、然后打开保鲜膜,向面盆中倒入清水。
3、用手用力挤压面团,将面浆洗出。
4、用筛网过滤面筋。
5、经过五六次的反复清洗,最后留下面筋和清水是这样滴。
6、经过五六次的反复清洗,最后留下面筋和清水是这样滴。
7、沉淀一夜的面浆,上面是水,下面就是要做面皮的小麦淀粉也叫澄粉。将上面的水小心翼翼的撇掉留下底层澄粉浆。
8、用勺子搅匀后,舀出一勺倒入平盘中。 第一次平盘底部要刷上薄薄的一层花生油,免得粘盘,后面就不用总刷油了。
9、炒锅加水烧开后,将放有面浆的平盘放在水面上,隔水蒸2分钟即可。
搭配:香菜末,蒸好的面筋,黄瓜丝,蒜泥和醋,麻芝酱,肉丝酱料,根据个人口味拌匀即可。
第二款凉皮做法:传统凉皮
传统凉皮的做法耗时比较长,但可以洗出面筋,面筋也很好吃。传统凉皮的做法主要是洗面,把握好洗面的技巧就可以做出清凉爽口的凉皮。看起来好像有点难似的,但做起来一点也不难。
1、水与面准备好 。
2、和成面团 。
3、放盆里静置半个小时。
4、盆里加适量水,没过面团。
5、用按搓的手法洗面。
6、水洗稠了倒入另一盆,再换成清水。
7、再加水洗,重复三四次水变清既可,把这几次洗的面水混合倒入一起。8、放置一天一宿24小时9、洗出的面筋上锅蒸二十分钟。
10、面筋蒸熟后,放凉,切彻条。
11、24小时候,沉淀好的水将上面清水倒掉。
12、找一个大一点的锅,里面加入适量水,水烧开。
13、找一个圆的平底铁盘,上面刷上油。
14、倒入一勺面水,跟摊鸡蛋饼一样,薄一点,摇晃均匀。
15、放入热水锅中,漂浮在上面,放上去一会面水就变成透明的了,看到起泡就可以收起来了。
16、拿出凉皮,刷一层香油,以防与下一张粘在一起。
搭配:面筋条,黄瓜丝,花生酱,醋,盐等调料。
-
给孩子吃些苦味食物好处非常多
人在通过食物摄取辛甘苦酸咸五种味道时,大致是平衡的。但现在少儿摄取的咸、甜之味过度,并已引发许多疾病,造成幼儿体质不佳,抵抗力下降。為了改变五味失衡状况,应给孩子吃些苦味食品。苦味食物不仅可以提供丰富的营养物质,对于幼儿来说还有着调理肠胃,提高免疫力的功...
-
食物对宝宝有什么功用
一、供给身体需要的热能热能是食物代谢时释放的能量,是人体一切生命活动的动力,是维持正常生理功能的重要因素。小儿的热能需要共有5个方面。1、基础代谢:是身体维持生命所需要的最低热能。一岁以内小儿每日每公斤体重需55千卡热能,^大人每日每公斤体重需要24千卡...
-
幼儿不宜多吃的食物
不宜多吃食物1、桔子:桔子含有叶红素,吃得过多,容易产生“叶红素皮肤病”腹痛腹泻,甚至引起骨病。不宜多吃食物2、菠菜:菠菜中有大量草酸,草酸在人体内遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌,不易吸收而排出体外。不宜多吃食物3、鸡蛋:鸡蛋若吃得过多,会增加体内胆固醇的含量,...
-
石榴籽油的功效有哪些
石榴籽油能够营养肌肤、保持皮肤湿润、提高皮肤弹力。石榴籽油的功效有哪些11、保护心血管保护人类心血管是石榴籽油最重要的功效,因为石榴籽油中含有丰富不饱和脂肪酸,特别是亚油酸,亚麻酸以及石榴酸等物质的含量比较高,这些物质在被人体吸收后,能清除人体内的自由...