过年吃什么好 孕妇过年食谱主食篇
饺子
团圆佳节餐桌上怎么少得了饺子呢,“饺子”又名“交子”或者“娇耳”,是新旧交替之意,也是秉承上苍之意,是必须要吃的一道大宴美食,但孕妇吃饺子不宜过量食用,而且要选择孕妇能吃的饺子馅。过量食用容易消化不适,引起腹胀、胃不适等症状。
推荐做法:素三鲜馅
准备材料:冬笋、香菇、鸡蛋。
1、冬笋剥壳,切成均匀的片状,放入开水锅中煮约10分钟左右,水中最好放少量盐一起煮。
2、煮好冬笋后捞出晾凉,将冬笋剁成碎末,放好备用;香菇洗净,放入开水中焯一下,捞出,同样剁成碎末,和冬笋末放一起备用。
3、将三个鸡蛋放入少许盐打匀,入油锅翻炒,最好炒碎一点,这样容易拌馅。
4、将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐、鸡精、香油一起拌匀,拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子了。
鸡肉粥
鸡汤在冬季一种非常好的进补食材,非常的适合一些身体虚寒的孕妇在冬天的时候服用,不仅能够有效的预防患有感冒的可能,同时还能够很好的提高身体的免疫力。
准备材料:大米50克、鸡肉末30克、植物油10克、酱油6克、精盐少许、葱少许、姜末少许、清水500克。
1、将大米淘洗干净,放入锅内,加清水用旺火煮开转文火熬至粘稠;
2、将锅置火上,放入油,下鸡肉末炒散,加入葱姜末、酱油搅匀,倒入米粥锅内,加入精盐尝好口味,用文火煮几分钟即成。
粉蒸南瓜
孕妇食用南瓜,不仅能促进胎儿的脑细胞发育,增强其活力,还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症,促进血凝及预防产后出血。取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥,可促进肝肾细胞再生,同时对早孕反映后恢复食欲及体力有促进作用。
准备材料:南瓜200克、牛肉100克、粉丝鸡蛋2个、豌豆50克、葱花精盐、味精、淀粉、香油、白糖、五香粉、花椒粉、米醋、海鲜酱油。
1、南瓜去皮洗净,切成细条,放入碗中,加入适量清水、米醋浸泡5分钟,捞出沥干。
2、牛肉剔去筋膜,洗涤整理干净,切成细条,放入碗中,加入精盐、味精、淀粉、鸡蛋液抓匀上浆。
3、净锅置火上,加入植物油烧至六成热,放入粉丝炸透,捞出沥油。
4、将南瓜条、牛肉条放入碗中,加入海鲜酱油、花椒粉、五香粉、精盐、白糖、香油及少许清水调匀,再放入炸好的粉丝、豌豆拌匀,腌渍2分钟。
5、蒸锅置火上,加入适量清水烧沸,放入拌好的南瓜条,用大火蒸约15分钟。
6、关火后取出南瓜条,撒上葱花,淋上少许烧热的香油,即可上桌食用。
春卷
春卷是中国一重传统的节日食品,从营养学的角度上来看,都包括了谷类、动物性食物、蔬菜等多种食物,可以为孕妇提供蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、硒等多种营养物质。不过孕妇最好要少吃炸春卷。
准备材料:胡萝卜40克、芹菜20克、熟春饼皮2张、绿豆芽50克、圆白菜40克、猪肉70克、生粉20克、糖粉20克、青蒜20克、香菜10克。
1、将圆白菜、胡萝卜洗净,切成丝状;猪肉洗净,煮熟、切丝;芹菜、青蒜、香菜洗净,切成碎末备用。
2、热锅放油,将所有蔬菜炒香至熟,取出沥干水分。
3、春饼皮平铺,依序铺上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜,包卷即可。
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