鳳凰有名的特色小吃 一定不能錯過
粑粑
湘西有蒿草粑粑和桐葉粑粑。湘西的蒿草粑粑和別的地方不一樣,別的地方是以蒿草為佐料,而湘西的是以蒿草為主料,將齊頭蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各種蒿草拌在一起,用湘西祕方祕製成特有的蒿草粑粑,據傳湘西放蠱最早就是放在蒿草粑粑中的。
粑粑
另外特別推薦鳳凰特色早餐“桐葉粑粑”,糯米做的,用泡桐樹葉子包起來,大約3元一個,味道最好的是挑着在街上走着買的,但是要起得早才能遇到。
米粉
在鳳凰有很多米粉店,其中牛肉粉是各家米粉店必點之一。米粉是由大米制成,有粗有細,吃起來韌勁十足,爽滑可口,牛肉熬製的湯味濃鮮美,牛肉上撒上薄薄的一層葱末或香菜,喜歡吃辣的可以加些湘西特有的紅剁椒,也有酸豆角作為調料。
臭豆腐
臭豆腐是鳳凰古城本地有名的小吃,聞起來奇臭無比,經過賣臭豆腐的地方,都恨不得躲得遠遠的,不願意聞到那股味道。可是吃起來的時候,那特殊的味道真是讓人愛不釋口。鳳凰賣臭豆腐的很多,基本上大街小巷都有得賣,價格也不同,當然價格不一樣,分量也不一樣,有的只有兩三塊兒,而有的卻有十來塊兒,加入的佐料有榨菜、香葱等多種配料。
苗家香草肉
苗家香草肉
苗家香草肉主要有牛肉和豬肉兩種餡兒,推薦豬肉餡兒的,很爽口。據網友反映味道最好的在沈從文故居那條衚衕裏那家。
土家香酥條
在鳳凰,黃氏土家香酥條最為有名,位於東正街和十字街的交叉口,老闆很會宣傳自己,將自己在百度的各種消息截圖並放大掛在自己店門口,還時常吆喝,吸引了不少人購買品嚐。
香豆腐
香豆腐是鳳凰苗族和土家族常吃的家常菜。打豆腐之後,將剩下的較粗的豆汁留下,吃時一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好後,再在上面放上一些火燒擂辣椒汁。吃時鮮嫩可口,對促進血液循環和加速消化極有好處,是苗家土家常食用的名菜。
葛根餅
葛根餅
葛根餅由葛粉做成,有獨特誘人的風味,口感上乘。據説有清除體內垃圾的功能,經常食用葛粉,能起到強筋壯骨、美容健體、延年益壽的功效。
涼粉
鳳凰一帶的居民食用涼粉有着悠久的歷史,不僅因它味美消暑,還因為它含有豐富的營養。據《中藥大辭典》載,綠豆涼粉有“清熱解毒,治痛疽瘡腫初起,燙傷,跌外傷,並解熱藥及酒食諸毒”之功效。鳳凰涼粉和川陝一帶的涼粉有很大不同,它和果凍類似,一般是用小碗裝着,盛到碗裏後再澆灑上紅糖水、芝麻或者醋,甜甜的,酸酸的,又涼又滑,帶點清香。
鬆脆蜂蛹
鬆脆蜂蛹
蜂蛹是湘西民間小酌常見的下酒菜,以胡蜂的蛹為主要原料(金環胡蜂蛹為最佳),烹製時先將蜂蛹從蜂巢中取出,除去雜質,用清水漂洗一遍濾幹,倒入燒至七八成熱的油鍋內,用文火煎至金黃色,然後加入少許食鹽便可以裝盤了。這道菜色澤金黃,香氣撲鼻,蛹體外脆裏嫩,味美可口,屬高蛋白低脂肪美食。很多時候在湘西餐桌上可以見到蜂蛹和成年峯油炸在一起。
粑粑
湘西有蒿草粑粑和桐葉粑粑。湘西的蒿草粑粑和別的地方不一樣,別的地方是以蒿草為佐料,而湘西的是以蒿草為主料,將齊頭蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各種蒿草拌在一起,用湘西祕方祕製成特有的蒿草粑粑,據傳湘西放蠱最早就是放在蒿草粑粑中的。
粑粑
另外特別推薦鳳凰特色早餐“桐葉粑粑”,糯米做的,用泡桐樹葉子包起來,大約3元一個,味道最好的是挑着在街上走着買的,但是要起得早才能遇到。
米粉
在鳳凰有很多米粉店,其中牛肉粉是各家米粉店必點之一。米粉是由大米制成,有粗有細,吃起來韌勁十足,爽滑可口,牛肉熬製的湯味濃鮮美,牛肉上撒上薄薄的一層葱末或香菜,喜歡吃辣的可以加些湘西特有的紅剁椒,也有酸豆角作為調料。
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