黑暗料理牛粪做的火锅居然是他们的最爱:你也来试试
黑暗料理牛粪做的火锅居然是他们的最爱:你也来试试
都说广东人重口味,什么样怪异的食物都吃,但是贵州人也一定都弱,牛粪火锅就是他们发明的。吃火锅到重庆这是众所皆知的,但是一般我们吃的火锅,那是色香味俱全,再看到这牛粪火锅,光名字就足够人恶心半天,简直都能跟中国十大禁菜相比了,实在太太太重口味。
“牛粪火锅 ”也叫“牛瘪火锅”,是黔东南地区的美食,只有在当地才能吃到最正宗的。牛粪火锅是用上等青草加中草药先喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出。然后挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料入锅文火慢熬后食用,深受侗族苗族人民喜爱,被黔东南少数民族视为待客上品。因为卖相及制作独特,被称作“牛粪火锅”。
贵州人为什么会想到吃牛粪火锅这么重口味的食物呢?据说在很久以前,一位贵州人经常腹泻、腹痛,四处求医问药依旧没有好转,偶然发现牛羊吃百草但身体健壮,于是便尝试吃牛瘪,没想到竟然神奇的好了。后来事情传开了,大家就开始效仿,并且不断完善,才有了如今的牛粪火锅。
还真别不信,古书中确实记载了牛瘪:据宋代朱铺著《溪蛮丛笑》记载:“牛羊肠脏,略洗摆羹,以飨食客,臭不可近,食之则大喜。”现在也经医学鉴定:牛瘪确实具有消炎解表、健胃、祛热、治疗炎症和感冒等功用。所以传说中吃牛瘪身体变好了,是有根据的,而不是胡编乱造的。
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