南方清明节吃什么食物:6种独特风味美食盘点
“清明无雨旱黄梅,清明有雨水黄梅。”清明节这一天,南北方的习俗没有太大区别,大部分是祭祖、扫墓,但由于南北方气候差异食俗就有明显区别。>>清明节的习俗有哪些:十大清明节的传统习俗丰富有趣
吃青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。
团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
芥菜饭
清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。
而且在这段时间里,在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品,那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里,烙熟为时令小吃,这种小吃颇富乡野风味。
润饼菜
每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。
“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼,不仅是泉州独有的,厦门人也喜好之。相传开这种吃法之先河的,是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖,因此这种吃法便流传开来,在闽南成了家常名品。不过,闽南各地的春饼形式相同,内容却有很大不同。
泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。晋江的“润饼菜”却复杂许多,那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样,摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴:豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料:油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味,一般人2卷足矣。
不过,据我所知,晋江的“润饼菜”并不是最复杂的;论复杂,应该是厦门为最。晋江用的主料厦门都有,此外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭,再蘸上芥辣、辣酱、甜酱,这才叫地道的厦门“薄饼”。
-
为什么12月买车最便宜呢 这3方面一定要知道的
为什么12月买车最便宜?原因有着3个方面:第一,年底厂家冲量;第二,国六标准来袭,是抄底国五车型的好时机;第三,明年车型更新换代,势必涨价。具体介绍,来了解了解吧。1为什么12月买车最便宜呢1、年底厂家冲量:12月的时候,这是经销商年终冲刺完成厂家任务的时候,让利优惠幅度甚...
-
女生开龙脊什么意思 关于抖音开龙脊梗解读
1、抖音开龙脊的意思其实就是一个动作,并且这个动作也是非常优美诱人的。2、开龙脊其实是中华武术当中的一个动作,跟仿生技术相互配合,能够达到活追活动颈椎的作用,因为我们知道脊椎对于一个人是非常的重要的,它支撑着我们整个身体,所以如果说脊椎不太好的话,那么很可...
-
ktv公主可以对她做什么(华丽的背后是心酸)
ktv公主可以对她做什么?其实,大家不要拥有色眼睛去看KTV公主这个职业,其实她们就是服务员,推销一些酒水拿提成,还有一些客人不会点歌帮人点,点饮料,零食,调试音乐设备,就是服务于客人,而其余时间就是站岗。1KTV公主是做什么的1、公主其实就是公关的意思,服务客人的。具体...
-
普信女到底是什么意思 普信女三大特征
普信女指十分普通又过度自信的女性。该词由普信男演变,来源于《脱口秀大会》杨笠脱口秀一句:男生为什么明明看起来这么普通,但是他却可以那么自信。用来形容没有自知之明的男性。1普信女到底是什么意思1、普信女是指一个女生各类条件都很普通,但她却又对自己迷之自...