枸杞怎么选择:个大不一定好这4招教你挑出好枸杞
枸杞怎么挑选,个大不一定好这4招教你挑出好枸杞
《本草汇言》说:枸杞能使气可充,血可补,阳可生,阴可长,火可降,风湿可去,有十全之妙用焉。
这到底夸不夸张?老实说,枸杞的功效虽多,毕竟不是“万金油”,用在哪里都好。下面让我们一起来看看枸杞到底有什么养生门道。
枸杞用量因人而异
枸杞子也叫枸杞果。传统医学认为,枸杞子味甘、性平,具有滋阴补血、益精明目等作用。
现代医学研究证明,枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降血压、降胆固醇、软化血管、降血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。所以,枸杞子是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。
然而,枸杞子的食用也要根据人群而有所调整,如青少年正处于生长发育阶段,用眼较多,可酌情增加;中壮年肝火较旺,可酌情增加;而老年人因机体代谢和排泄功能下降,分量可减半摄取。
注意:脾胃虚寒阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。
四步挑到好枸杞
如何才能买到安全又优质的枸杞?大家可以按照这4个步骤:
1、嚼味道。如果吃起来有酸苦味,说明可能是硫黄处理过的,这种枸杞吃多可能致癌。选购时要试吃,一旦发现味道不对,就别买。
2、看外观。如宁夏枸杞,个头不大,但是肉厚,枸杞果脐处有明显的白点,而青海枸杞个头大,糖分高,肉质赶不上宁夏枸杞饱满,稍微差一点。
3、看黏度。抓一把枸杞,用力紧捏,然后松开,看紧捏后颗粒是否粘在一起。黏性大的枸杞,质量较差。
4、用水泡。将枸杞泡水,看看有没有下沉及水色情况。如水色为淡黄色,则表示正常,如果变成砖红色,则要注意染色和熏制处理,不应继续食用;如果发现大量枸杞下沉,那就不是好枸杞。
延伸:枸杞食疗菜谱
枸杞子吃法很多,可生吃、泡茶、熬粥、煮汤、清蒸均可。
枸杞黄精猪肉汤 食材:枸杞15克,黄精10克,猪肉100克,生姜、葱、食盐、料酒少量。
做法:
1、枸杞子、黄精洗净,加水浸泡15分钟;猪肉飞水后捞出待用;生姜切片。
2、锅内水烧开后放入整块猪肉、姜片、枸杞子、黄精,大火煮5分钟,随后用小火煮40分钟,至猪肉碎开。
3、加入食盐调味,喝汤吃肉。
功效:此汤可补肝明目,提高人体免疫力。
枸杞薏米茶食材:枸杞子一把,薏米100克,红枣2~3颗,冰糖或蜂蜜、水适量。
做法:
1、将薏米拣出杂质,用清水淘净并控干水分,放入平底锅中,锅中不可放油,开小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可关火。
2、将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中,枸杞子可抓一小把放入,根据口味放入冰糖或蜂蜜,再放入焙好的薏米,冲入滚烫的开水,浸泡几分钟即可饮用。
功效:这款薏米枸杞茶,养肝明目又利水,宜在南方回南天时饮用。但应注意,湿气很重、身体偏滋腻的人,暂不适宜,最好少用枸杞子。
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