鱼面怎么做好吃没腥味:鱼面是哪里的特产
鱼面是很好吃的美食,它的味道鲜香可口,鱼面里面是添加的鱼肉成分的,那么鱼面怎么做好吃没腥味?鱼面是哪里的特产?鱼面很多人都爱吃,一般都是用面粉及鲢鱼、青鱼、鲤鱼或草鱼的鱼肉为主料制作而成食品,下面小编来教你怎么做好吃吧!
鱼面怎么做好吃没腥味
准备食材
参考配方(千克)鱼肉1.6,砂糖0.1,淀粉0.5,酱油0.1,精盐0.3,姜汁适量。
制作要点
⑴一般采用新鲜或冷冻黄鱼、海鳗、小鲨鱼为原料,将原料鱼去皮,冲取鱼片,用刀剁碎成糊状或用采肉机采肉,经绞肉机绞碎,待用。
⑵按上述配方加入精盐擂溃,待鱼糊粘稠后加入其他辅料擂溃均匀。
⑶将鱼糜捏成块,在碾板和木棍上撒上淀粉,将鱼糜块碾成厚约0。3厘米的薄皮。
⑷放在竹篦上,入锅蒸熟。
⑸取出晒干或烘至六成干时切条,再晒烘至足干即为成品鱼面
鱼面是哪里的特产
鱼面制作范围比较广,沿海和内地都有制作鱼面,但最有名的还是福州鱼面。
产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。
福州鱼面,是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。
材料:鲜鳗鱼,太白粉
制作:先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮,稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片,接着烤熟后或切成菱形、方片,或切成挂面、细丝面等形式,晒干收存,用时入汤煮。
特色:松软香脆,则柔滑如面,味鲜爽口。烹食鱼面一般多以上汤再配以适当的调味料。泡熟之时 , 热气腾腾 , 鲜香扑鼻 , 食之爽滑无比 , 鲜味无穷 ,令人百食不厌 , 实属上乘佳品。
独特的材料,独特的制作技术,使福州鱼面名誉海内外。
鱼面用鱼的哪个部位
鱼有肉的部位都可以。
鱼面是将鱼糜(鱼肉剁成泥状)、小麦粉和食盐按配比混合制成,它不但提高了面条蛋白质的含量, 还弥补了单纯植物性蛋白质氨基酸组成不完全的缺陷。此外,它也为中国丰富的淡水鱼资源提供了一条新的利用途径。
-
喝黑芝麻糊有什么好处
黑芝麻中含有较多的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸大量摄入有益于延年益寿。喝黑芝麻糊有什么好处1第一、如果从中医的角度上来讲,黑芝麻是具有补肝肾,润五脏,填脑髓的作用的。并且黑芝麻常用于中医治疗上,可以治疗由于肝肾精血不足而引起的头晕目眩,并且可以治疗头发早...
-
宝宝感冒咳嗽吃什么食物好 解析咳嗽食疗方法
宝宝感冒咳嗽食疗方法1风寒犯肺咳嗽表现为起病较急,咳嗽,痰白清稀,流清涕,鼻堵喷嚏,头痛身痛,怕冷,身微热。宜食辛味温热性的食品,如生姜、白葱、豆豉等。忌食生冷寒凉,包括:1。各种冰制饮料;2。属寒凉性质的瓜果像西瓜、梨、香蕉、猕猴桃等;3。酸味、涩味的食物如醋、酸白...
-
哪些食物能补铁
1、常见的补铁食物有哪些缺铁的话很容易导致出现贫血等情况,因此知道补铁的食物有哪些非常重要。生活中有很多食物都含有丰富的铁质,那么补铁的食物有哪些呢?2、常见的补铁食物1、猪肝每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克,并且除了含有丰富的铁质以外,同时蛋白质...
-
冬虫夏草的功效与作用
冬虫夏草具有抗菌、免疫调节、平喘及祛痰、抗癌等作用。冬虫夏草的功效与作用1它是一种中药材,也被称为虫草、冬虫草,对阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虚喘有一定的治疗作用,它其中含有的虫草素对结核杆菌等病菌也有一定的消除和抑制作用,能有效预防肺部感染,也能帮助患...