喜欢吃糖醋蒜吗:不蔫不坏还超脆糖醋蒜怎么腌
喜欢吃糖醋蒜吗:不蔫不坏还超脆糖醋蒜怎么腌【步骤图解】
腌糖蒜的做法,正宗糖醋蒜怎么腌!好多人不懂,这样腌,3年不蔫不坏还超脆!蒜在北方都是生吃,但是南方人比较喜欢吃腌制的,或者放在菜里面。
日常生活中,很多人都比较爱吃腌制的糖蒜。糖蒜腌制起来很简单,而且有着丰富的营养价值。糖蒜可以作为喝粥和喝酒的辅助小菜,酸甜可口,有蒜香味,却又不辣不辛。儿童久咳不愈,不妨喝点糖蒜水,对病症有一定的缓解作用。同时,蒜的抗氧化活性还优于人参,经常接触铅或者是有铅中毒倾向的人食用,能够有效预防铅中毒。糖醋蒜主要是由蒜与糖、醋、生抽腌制而成,少了大蒜的辛辣味,吃起来又脆又甜,开胃下饭。那正宗的糖醋蒜怎么腌?好多人不懂,最重要的一点是把醋和红糖一起上火煮开,让糖溶化,然后晾凉,倒入器皿,再倒入适量的开水把蒜淹没。
糖蒜的腌制方法,配方教给您,照着做,腌出来的糖蒜三年不蔫不坏还倍脆!
糖蒜配料:蒜头(甜) 500、米醋 180克、红糖 100克、精盐 适量、精盐 15克、白开水 适量
烹饪步骤:
1.刚刚上市的新蒜,选外表完整,没有破损的
2.把外衣剥掉一层。然后把根的部分剪掉
3.提前把器皿用开水煮一下消毒、晾干
4.把准备好的蒜用盐腌制四个小时以上
5.把醋和红糖一起上火煮开,让糖溶化,然后晾凉,倒入器皿,再倒入适量的开水把蒜淹没
6.盖上盖子腌制,2个月后非常的好吃了
烹饪小贴士:
1、腌糖蒜要用刚刚上市的新鲜蒜,干蒜腌出来的味道不好,所以要在新蒜上市时做;
2、腌制的坛子要干净无油无水,最好选择玻璃或者陶瓷器皿,这样存放多久都不会坏;
3、腌制20天也可以吃,不过会稍微有点辣。
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