春季减肥食谱 营养瘦身汤

除脂瘦身番茄芦笋紫菜汤

功效：降压消脂、健胃消食、健体瘦身。

材料：紫菜6片，扁尖80克，芦笋240克，番茄2个，味粉、盐、酱油、麻油、上汤各适量。

做法：①鲜笋、番茄洗净切好。②扁尖发好、洗净、撕开，再切长段。③紫菜撕成大块状。④起炒锅，放5碗上汤，扁尖、番茄、鲜笋，加调味料，煮5分钟，再放入紫菜，淋上麻油即可上桌。

山斑鱼豆腐瘦肉汤

功效：滋阴润燥、轻身强智、消除脂肪。

材料：山斑鱼(剖净)约400克，瘦肉(切片)160克，豆腐(切块)1块，姜2片，盐、胡椒粉适量。

做法：①山斑鱼煎至两面黄备用。②待水煲沸，放入各作料煲1～2小时，撇去浮沫，以盐、胡椒粉调味即成。

田鸡冬菇草菇蘑菇汤

功效：利水消肿、益气延年、消脂降压。

材料：田鸡640克，冬菇20克，草菇160克，蘑菇80克，姜、盐、生抽各适量。

做法：①田鸡洗净，冬菇浸软去脚，草菇切去泥头洗净，蘑菇冲净。②水煲开后，将田鸡、冬菇、草菇、姜片加入煲20分钟，加蘑菇再煲10分钟，下盐、生抽调味即可。

素虾仁冬瓜盅

功效：补益五脏、分解脂肪、清肠降压。

材料：冬瓜盅1个，竹笙8克，白果120克，冬菇2朵，扁尖40克，白萝卜1个，素虾仁（豆制品）80克，鲜笋1支，味精、盐、麻油、上汤各适量。

做法：①鲜笋、白萝卜去皮洗净，切小丁块；竹笙发好切小段；冬菇泡好去蒂，洗净切小丁块；扁尖发好洗净切小丁块。②冬瓜两头切平，外皮雕花备用。③白果、素虾仁洗净与上列材料一起，全部放进盅里，加调味料，上汤8碗，上笼蒸20分钟拿出，淋上麻油即可上桌。

黄豆酱黄鱼豆腐汤

功效：健脾开胃、清热润燥、减肥瘦身。

材料：黄鱼1条，豆腐2块，油炸粉、酒各1汤匙，花生油3匙，黄豆酱3茶匙，姜汁1茶匙，葱2根。

做法：①将鱼剖开，除内脏，洗净；鱼背划几条裂缝，再放入盐、酒和姜汁液泡2小时，然后冲水，沥干。②油炸粉加水调成糊，将鱼黏糊，用热油炸至金黄色。

③黄豆酱加2碗水调匀放热油锅内，加入切成小块的豆腐和炸鱼；先用猛火煮开，小火焖2分钟，再加调味料，加葱花便可饮用。

无花果雪梨雪耳瘦肉汤

功效：清润消滞、降压通便、有利减肥。

材料：雪梨（去心，切块）1个，雪耳（浸透，撕开）几朵，无花果（切片）2粒，瘦肉160克，盐适量。

做法：将猪肉块出水过冷后，与雪梨、雪耳、无花果加开水煲1～2小时，以盐调味即可。

火腿莲子银耳鸡汤

功效：养血生津、益气耐饥、减肥轻身。

材料：鸡1只，火腿20克，淮山20克，莲子40克，银耳20克，蜜枣4枚，盐适量。

做法：①莲子用清水浸1小时，去心；淮山、蜜枣洗净；银耳用清水浸1小时，撕成小洗净；鸡切去脚，洗净，放入开水中煮10分钟，取出洗净，如怕肥，将水

面浮起之油脂撇去及把部分鸡皮撕去。②莲子、银耳放入开水中煮5分钟，取起洗净。③水适量放入煲内煲开，放入鸡、火腿、淮山、莲子、银耳、蜜枣煲开，慢火

煲3小时，下盐调味即成。

鲜草菇丝瓜鱼片汤

功效：滋润肌肤、降压减肥、益肠明目。

材料：鲩鱼肉、丝瓜各160克，鲜草菇120克，板豆腐1块，姜、葱、香菜、麻油、胡椒粉、酱油、盐各适量。

做法：①丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒；板豆腐洗净切粒；鲜草菇洗净切开边。②姜1片、葱1根入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞

起，然后放下鲜草菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干；鲩鱼肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和酱油腌5分钟，一片片排在碟上。③烧热煲，下油1汤匙，

爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜草菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片之后立即熄火，倒入汤碗内，放入香菜即成。