八角的营养价值和烹调注意事项
八角是厨房中最常见的调味品,而且也是一种具有药用价值的调味品。八角也叫八角茴香和大料、大茴香,是我国的特产。八角有一种特殊的香气,经常被人们用来制作冷菜、炖菜、炖肉、焖菜等。使用八角做调味品可以增进胃口、健脾止呕,是非常受人们喜欢的。
八角有哪些食用价值
八角具有很高的食疗价值,可以帮助人们温中理气、健胃止呕,八角能治疗寒疝腹痛、腰膝冷痛、胃寒呕吐、脘腹疼痛、寒湿脚气等症。八角中有丰富的挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂,一般人群均可食用,适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用。
1、促进胃肠蠕动:八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
2、增加白细胞:茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
八角的烹调注意事项
人们用八角作为调料用来炖肉等的时候,能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。
常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入八角,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。做上汤白菜时,可在白菜中加入盐、八角同煮,最后放些香油,这样做出的菜有浓郁的荤菜味。炖肉时,肉下锅就放入八角可使香味充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香。
八角在烹饪中用的比较多,不管是煮、炸、卤、酱及烧都可以食用,尤其在制作牛肉和兔肉的时候加入八角,可以出去肉类的膻味,增添芳香气味,还可以调剂口味增进食欲。如果是做一些上汤白菜的时候,可以在白菜里面加入盐和八角,再加点香油,会让菜更有荤菜的味道,人们在腌鸡蛋和鸭蛋的时候,放入八角会让腌制的蛋类更加具有风味。
-
使用卫生巾的六大注意事项
使用卫生巾之前不洗手因为用手将卫生巾拆封、打开、抚平、粘贴的过程,会将病菌带到卫生巾上。卫生巾直接接触女性外阴皮肤,而经期又是女性抵抗力较低的时期,稍不注意,极易产生感染或导致妇科疾病。卫生巾长期放在卫生间里其实这是非常不卫生的,一般卫生巾为非织造布...
-
吃红薯的注意事项
1、我们一定要吃煮熟或者蒸熟的红薯。你知道到吗,红薯中是由淀粉颗粒的。只有当它被高温破坏后才容易消化。2、红薯中存在着一种可以在我们人体内的胃肠道里生大量二氧化碳气体的氧化酶,之前说吃太多红薯,就会放屁,就是这个原因了。而且还会会使人腹胀、呕吐。红薯...
-
杨幂首度承认怀孕 女人怀孕后的注意事项
预防感冒普通感冒和流行性感冒都是由病毒引起的呼吸道感染。虽然普通感冒对胎儿影响不大,但如果体温较长时间维持在39℃左右,也有可能造成胚胎畸形。特别是流行性感冒,不仅病毒具有能使胚胎或胎儿发生畸形的作用,高热和病毒的毒性还会刺激子宫收缩,引起流产。因此,孕...
-
八字食神多
食神是福禄神,代表着一个人的福禄,也代表自己的子女(女命日主所生)。在八字算命学中,食神有时候不一定就是吉神,有时候也会成为凶神。《三命通会》有记载:食神多者以伤官论之,由此可见,当食神过多的情况下,往往是不吉的。1、食神只有一位就好多了反而盗泄日元之气。因此...