干鱿鱼怎么泡发:干鱿鱼需要泡多久
干鱿鱼怎么泡发,你知道怎么泡发鱿鱼干?鱿鱼干四季常销,每逢节日更是畅销。鱿鱼干使用之前要浸泡在冷水中,浸泡时间要看鱿鱼干的大小厚薄和气候的冷热而定。下面,我们就具体来看看干鱿鱼要泡多久。
问:我家里有些鱿鱼干,想趁春节期间拿出来做菜招待亲朋好友。但不知如何泡发、怎样做菜?
答:鱿鱼是一种鲜美的水产品,其干制品泡发起来并不难。一般来讲,泡发时可先备一盆温水,水温在40℃左右,投入鱿鱼干浸泡半天。然后洗净再放入碱水中(以500克鱿鱼放25克烧碱为宜),浸没即可;3小时后,见鱿鱼软化,即用清水冲洗脱碱,再用清水浸泡起来,便可食之。
干鱿鱼怎么泡发?
鱿鱼干有两种:一种是熟鱿鱼干丝,呈白色细丝状,可以直接吃。偶用的就是这种,直接做菜,或加黄酒、糖蒸10分钟即可。另一种是生鱿鱼干,这就需要油发或碱发。
怎么泡发鱿鱼干?
泡发鱿鱼干
1、油发
每500克干鱿鱼用香油10克,碱少许,同时放入水中,泡至胀软为止。
2、碱发
按1:20 的比例,将纯碱与冷水掺和,搅拌后便得5% 的纯碱溶液,再视鱿鱼的老嫩,加上二至三成。
干鱿鱼用冷水浸泡3 小时后捞出,放入纯碱液再泡三小时,便可胀足发好,取出放入冷水反复漂洗,除掉碱味即可烹制。
需要提醒的是,发好的鱿鱼干最好在2至3天内用完,否则发好的鱿鱼要回缩。
用鱿鱼烹饪的菜肴有多款,诸如“酱爆鱿鱼”,就是以水发鱿鱼加甜面酱等主辅料及佐料烹制而成,味道鲜美,吃口上佳;还有砂钵鱿鱼鸡,这是江西传统名菜,以童子鸡加鱿鱼等在砂锅中煨成,吃起来同样是汁醇鸡糯,入口鲜香。
以上就是关于干鱿鱼怎么泡发的介绍,鱿鱼干在选购时,以色光白亮,质平薄,只形均匀,肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳。肉瘦色差、涨性不好的次之。希望本文能对你有所帮助。
-
十三陵都有哪些陵园 具体有哪些陵是可以参观的?
十三陵分别是:长陵、献陵、景陵、裕陵、茂陵、泰陵、康陵、永陵、昭陵、定陵、庆陵、德陵、思陵。明十三陵目前开放的是神道、定陵、长陵和昭陵,当然,具体的开放内容要看当天的安排。十三陵都有哪些陵园1、长陵2、献陵3、景陵4、裕陵5、茂陵6、泰陵7、康陵8、永陵...
-
Therabody 2023共赴新程,前兔无量
勇跃新年,好运祝新!Therabody祝愿大家焕新启程,新的一年开启你的大展宏兔时刻吧!过去的一年中Therabody不断创新突破,发布多款新品,将产品线专注于全身健康领域,在产品性能、缓解疼痛、压力和提高睡眠质量方面具有公认的优势。未来Therabody将保持初心,为消费者带来...
-
欧米茄的腕上星徽
欧米茄于1952年推出首款星座腕表。历经七十年的演变,如今,星座之名,已成为精准的象征,更是兼具现代设计美学与卓越性能于一身的典范之作。星座系列作为欧米茄历史悠久的标志性系列,以卓越的精准度与经典的美学设计而著称于世。为纪念欧米茄于二十世纪早期在精准度方...
-
僵尸是真的存在吗(两个僵尸事件介绍)
僵尸是真的存在吗?其实历史上是没有出现真正的僵尸的,而一些所谓的僵尸事件其实都是人们自己杜撰的。僵尸是一种虚构的产物,在这个世界上是不存在的。1僵尸是真的存在吗(两个事件)1、1995年成都的僵尸事件这个算是僵尸事件中流传最广的一个了,据说在1995年的时候成...