兔肉是“美容肉”常吃美容保健
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,滋味鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,起到很高的消化率(可达85%),食后极易被消化汲取,这是其他肉类所没有的,所以,兔肉极受消费者的欢迎。
一、兔肉富含大脑及其其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效;
二、常常食用可保护血管壁,阻挠血栓构成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强身体素质,健美肌肉,它还能保护肌肤细胞活性,维护肌肤弹性;
三、兔肉中所含的脂肪及其胆固醇,低于所有其他肉类,并且脂肪又多为不饱及其脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女人吃了,可保持身体苗条,所以,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身效果,所以,有人将兔肉称为“保健肉”;
四、兔肉中附有各种维生素及其8种人体所必需的氨基酸,附有较多人体最易短缺的赖氨酸、色氨酸,所以,常食兔肉预防有害物质沉积,让青少年健康成长,助老人延年益寿。
通常人群均可以吃
一、适合老人、妇女,也是肥胖者及其肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;
二、孕妇及经期女人、有显然阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不适合食用。
兔肉制作窍门
一、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝及其兔肉圆子双菇汤等等;
二、免肉及其其他食物共同烹调会附及其其他食物的味道,遂有“百味肉”之说;
三、兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉需要顺着纤维纹路切,这样加热后,才可以保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,并且不易著烂;
四、兔肉性凉,宜在夏天食用;
五、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每天2次。
免肉食疗效果
兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;起到补中益气、凉血解毒、清热止渴等效果;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。
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