正宗糖醋蒜的醃製方法:簡單的糖醋蒜的做法步驟
正宗糖醋蒜的醃製方法:簡單的糖醋蒜的做法步驟
醃糖蒜的法子挺多,對於俺這種嫌麻煩的懶人,只喜歡最省事的方法。家庭簡易醃製法,操作非常簡單。
糖醋蒜做法和步驟:
糖蒜做法步驟1、新蒜買來後,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內皮;把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1——2釐米長;
糖蒜做法步驟2、準備一些涼開水,加點鹽調成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水裏,泡一天一夜,中間換一次水;把泡好的蒜撈出來控幹水分;
糖蒜做法步驟3、按米醋和白糖3:1的比例調勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解,糖和醋的比例隨意,喜歡甜的就多放點糖;
糖蒜做法步驟4、把控幹水的蒜放到罈子或玻璃罐裏,倒入調好的糖醋,量要沒過蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。
小貼士:1、買新蒜時要注意挑一下,因為新蒜水分大,容易爛。有些賣家會把爛的地方切下去和別的蒜混在一起,沾上土也不明顯,挑的時候要看仔細,要選擇完整、沒有破損、帶假莖的新蒜頭。
2、一般醃半個月味道就不錯了,可以吃了。當然醃的時間越長,味道就越濃郁。如果有大罈子大罐子,就多醃一些吧,可以一直吃到明年新蒜上市之前哦。
3、這樣整頭的蒜醃起來比較佔空間,還可以把蒜瓣剝出來(嫩皮不要剝掉哦),這樣一瓣一瓣地醃,可以節約很多空間。
4、用陳醋和香醋也可以。如果想要醃好的蒜是白色,也可以用白醋來醃,但要用釀造的白醋。
5、也可以用紅糖來醃。
新蒜上市,趕緊把糖蒜醃起來。糖蒜的醃製方法,家庭簡易醃製法,操作非常簡單。留着一直吃到冬天,火鍋季的時候,就着糖蒜的火鍋,更有味。
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