葉酸是什麼,葉酸的簡介
1.葉酸一種水溶性的B族維生素,葉酸又稱為蝶酰穀氨酸,葉酸含有1個或多個谷氨酰基,天然存在的葉酸大都是多穀氨酸形式。另外,葉酸存在於平時飲食中,是綠葉菜裏含有的一種微量元素。
2.葉酸外文名:folic acid,別名:維生素B9、抗貧血因子、蝶酰穀氨酸、維生素M、維生素Bc等,水溶性:不溶於冷水、稍溶於熱水,外觀:淡黃色結晶狀粉末,應用:動物生產、醫藥應用等,缺乏症狀:神經管畸形、巨幼紅細胞性貧血、脣齶裂等。
3.葉酸本身不能合成,只能通過外源性攝入。天然葉酸廣泛存在於動植物食品中,肝綠葉蔬菜含量較高。天然葉酸極不穩定,易受陽光和加熱影響,氧化失活,生物利用率低(約45%);合成葉酸(葉酸製劑)可在幾個月或幾年內保持穩定,易於吸收,人體利用率比天然產品高一倍左右,多見於藥物,常用。
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