天山綠茶的功效與作用:天山綠茶茶葉特點功效品質特徵介紹
天山綠茶為福建烘青綠茶茶中的極品名茶茶,原產於西鄉天山岡下章後的中天山、鐵坪坑和際頭的梨坪村。主產地是從無坪山的“中心葫”延伸,東接章後,西連際頭,南達留田,北至芹嶼,分佈在裏、中、外天山,方圓約10千米,近百個村落。
天山綠茶以色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠,素以“三綠”著稱。其外形條索緊細、勻整、翠綠,鋒苗挺秀,茸毛特多;香似珠蘭,清雅持久,滋味濃厚回甘;湯色清澈明亮。在清代以後天山以生產炒青條形茶為主,到了1979年開始改制烘青類綠茶。
天山綠茶色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠,素以“三綠”著稱。其外形條索緊細、勻整、翠綠,鋒苗挺秀,茸毛特多;香似珠蘭,清雅持久,滋味濃厚回甘;湯色清澈明亮。該茶很耐沖泡,泡飲三四次以後,餘香猶存。
天山綠茶具有“三綠”特色,即色澤翠綠,湯色碧綠,葉底嫩綠,且外形條索嫩勻、鋒苗挺秀、茸毫顯露,香似珠蘭花香,芬芳鮮爽,滋味濃厚回甘,猶如新鮮橄欖,湯色清澈明亮,經泡耐飲,沖泡3——4次,茶味猶存。飲之幽香四溢,齒頰留芳,令人心曠神怡。
天山綠茶以春茶最好,最好的天山綠茶是在清明節和穀雨左右採摘的天山綠茶最好。按照天山綠茶的形狀是分為“雀舌”、“鳳眉”(或鳳眼)、“珍眉”、“秀眉”、“蛾眉”等,按標號分為“天上丁”、“一生春”、“七杯茶”(或碗茶)等。其中,“雷鳴”、“雀舌”、“珍眉”等最為名貴。
天山綠茶是綠茶的烘青類綠茶,天山綠茶有綠茶的功效和作用,經過了篩分,殺青,揉捻,烘乾等十八道工藝,含有較多的葉綠素,茶多酚,咖啡鹼,氨基酸蛋白質等營養成分和藥效成分。有抗癌症,抗衰老,抗心腦血管疾病,防輻射,減肥,美容,利尿,幫助消化,提神,防齲齒,解酒的功效。科學的飲用天山綠茶能增強身體的抵抗能力,天山綠茶注意不空腹飲茶和不飲用隔夜茶,存放時間過長的天山綠茶不飲用,女性在孕期,更年期,哺乳期,待產期,月經期不飲用天山綠茶,胃寒和失眠多夢人羣不飲用天山綠茶,容易造成失眠。
天山綠茶按採製季節遲早可分為“雷鳴”、“明前”、“清明”、“穀雨”等茶,按形狀分為“雀舌”、“鳳眉”(或鳳眼)、“珍眉”、“秀眉”、“蛾眉”等,按標號分為“天上丁”、“一生春”、“七杯茶”(或碗茶)等。其中,“雷鳴”、“雀舌”、“珍眉”等最為名貴。如“雷鳴”茶是用早春響雷時節採的芽茶製成,沖泡後芽尖向上,豎直懸浮於杯中,猶如破土春筍,景趣可人。“雀舌”則一槍一旗形似鳥雀之舌。近年來,蕉城區研製開發的天山綠茶有扁、針、螺、條形狀各異的系列產品,有天山毛尖、四季春、清水綠、迎春綠、白玉螺、毫芽、翠芽、銀針、銀芽、松針、雀舌、螺茗、松子茶、龍珠、繡球等20個產品,暢銷京、津、滬、浙、皖等地,以“天山綠茶”為原料研製的“天山銀毫”等特種茉莉花茶,亦享譽中華,行銷國內外,深受消費者青睞。
天山綠茶採用的原料因花色品種不同而異。如雀舌和鳳眉等傳統珍品,選用葉質肥厚、持嫩性強的天山菜茶品種的芽葉為原料。採摘標準為一芽一葉和一芽二葉初展。制500克幹茶約需3萬個左右芽葉。新創制的名茶如清水綠等,則選取大、中葉種的芽葉為原料,採摘標準以一芽二葉初展為主,制500克幹茶需7000個左右芽葉。
天山綠茶(用綠茶泡澡)實現了機械化生產。主要設備有連續滾筒電熱恆温殺青機,40型或45型揉捻機,自動百葉烘乾機等。加工工藝有涼青、殺青、揉捻、烘乾(毛火和足火)四道工序。殺青掌握“高温、控熱、少量、短時”的方法。筒温240——260℃,電熱控制,前高後低。起鍋攤涼散熱後再行揉捻。揉捻時採用“小機、適量、輕壓、短揉”的技術措施,達到條索緊結、色澤翠綠、香味清鮮的目的。
天山綠茶在所有茶類中居首位,這是國內及國際醫學專家研究的一致結果。茶的神奇妙用來自其所含的茶多酚。茶多酚具有抗氧化作用,能抑制促癌物質,殺傷癌細胞和抑制癌細胞生長。在國際市場上,一克茶多酚的價值相當於一克黃金,而在各種茶類中,綠茶的茶多酚含量為最高。除茶多酚之外,茶葉中還有較多的維生素C、維生素E、微量元素等,而這些元素是最佳的人體內自。
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