冬至吃湯圓 孕婦可以吃湯圓嗎
孕婦可以吃湯圓嗎?
為求湯圓好吃潤口,湯圓中多半加入過多的糖分及油脂(豬油),所以熱量很高,對於體重過重或高脂血症、高血壓、糖尿病的患者,都不宜過量攝取;對於痛風病患者,高油脂的食物會影響尿酸排泄,增高痛風病發生的可能。
湯圓的外皮一般都是糯米粉為食材。糯米含較多澱粉,粘性高,不易消化,對於腸胃功能不佳者,特別是一吃糯米就泛酸的患者,最好就不要吃了。老年人、小孩子、孕婦,在食用湯圓的時候也應特別留意,以免造成消化不良或吞嚥阻礙。
一般來講,四顆芝麻湯圓的熱量相當於一碗飯的熱量,油炸湯圓熱量就更高了。而無餡小湯圓大約四十顆才等於一碗飯的熱量,所以也可以用無餡湯圓取代有餡湯圓,減少熱量攝取,或是吃完後快走一小時等運動的方式消耗這些熱量。
所以,對孕婦來講,吃適量的湯圓是可以的,但不要一次吃太多,以免造成消化不良和胃部不適。對於妊娠糖尿病這一説法,湯圓一般就在冬至這幾天吃,所以,即使每頓飯都吃上幾粒,也不至於患上妊娠糖尿病。
湯圓的做法:
黑芝麻湯圓
原料:熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄欖油、糯米粉。
做法:
1、將熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉,加入蜂蜜、橄欖油,團成小劑子備用。
2、用温水和糯米粉,等它差不多成團時取下一塊。
3、水燒開,將剛才那團面放在水裏煮至浮起來,撈出。
4、將煮好的面與其他剩餘的面混合,揉成麪糰,加保鮮膜省面15分鐘。
5、將麪糰分成若干小份,取一份按成麪皮狀,包入餡料。
6、將餡料包住收口,滾圓,煮熟即可。
人蔘湯圓
原料:人蔘粉5克,黑芝麻糊30克,玫瑰蜜15克,白糖50克,黃油30克,糯米粉500克,精鹽、橙肉、櫻桃各適量。
做法:
1、黑芝麻糊加黃油、白糖、玫瑰蜜、人蔘粉攪勻成餡料。
2、糯米粉加入温水調成米粉面團,下擠,包入餡心製成湯圓。
3、鍋上火放水、精鹽燒沸,下入湯圓,文火煮至湯圓浮出水面1分鐘,撈入冷搪水碗中,點綴橙肉、櫻桃即成。
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