南方清明节吃什么食物:6种独特风味美食盘点
“清明无雨旱黄梅,清明有雨水黄梅。”清明节这一天,南北方的习俗没有太大区别,大部分是祭祖、扫墓,但由于南北方气候差异食俗就有明显区别。>>清明节的习俗有哪些:十大清明节的传统习俗丰富有趣
吃青团子
清明时节,江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。
团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面,这便大功告成了。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
芥菜饭
清明时节,闽东各地无论城乡,大多有吃芥菜的食俗。据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。也有在三月三,煮泥鳅面祭祖送人习俗。
而且在这段时间里,在闽东许多城乡中还可以吃到一种富有闽东特色的食品,那就是春菊和金樱子花拌到磨好的米浆里,烙熟为时令小吃,这种小吃颇富乡野风味。
润饼菜
每到清明时节,泉州人有吃“润饼菜”的食俗。据说,这是古时寒食节食俗之遗风。
“润饼菜”的正名应该是春饼。清明吃润饼,不仅是泉州独有的,厦门人也喜好之。相传开这种吃法之先河的,是明朝总督云贵湖广军务的同安人蔡复一。当时同安属泉州府辖,因此这种吃法便流传开来,在闽南成了家常名品。不过,闽南各地的春饼形式相同,内容却有很大不同。
泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮,俗称“润饼”或“擦饼”,食时铺开饼皮,再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴,制食皆简单,吃起来甜润可口。晋江的“润饼菜”却复杂许多,那包“润饼菜”的主料肯定是要多种多样,摆了满满一桌的。有这么一些主料菜肴:豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜。还有一些配料:油酥海苔、油煎蛋丝、花生敷、芜荽、蒜丝。吃的时候必须两张“润饼皮”才能保证其不被丰富的内容所撑破。这种脆嫩甘美、醇香可口的美味,一般人2卷足矣。
不过,据我所知,晋江的“润饼菜”并不是最复杂的;论复杂,应该是厦门为最。晋江用的主料厦门都有,此外还要加上笋、鱼、油酥扁鱼干、油炒韭,再蘸上芥辣、辣酱、甜酱,这才叫地道的厦门“薄饼”。
-
用瓶身为美食小店打广告,青岛啤酒这个公益活动值得点赞!
从百年品牌到百年潮牌,从风靡全国到畅销世界,青岛啤酒已走过百年。从联动体育赛事到融入潮流音乐文化,再到跨界联名,青岛啤酒在时尚年轻化的道路上始终走在前沿。近期,青岛啤酒更是签约艺人肖战,成为青岛啤酒品牌代言人。肖战阳光帅气的形象,以及粉丝群体中大量追求新...
-
斯凯奇 x京东plus会员日:探索生活plus的舒适之道!
2022年8月22日晚20点,斯凯奇将携手京东推出以生活Plus适在必行为活动主题的京东Plus会员大牌日活动。斯凯奇京东全线7家店铺联动造势,对话京东Plus会员,加码Plus会员权益!后疫情时代,消费者对于身心健康的追求日益强烈,舒适专家斯凯奇致力于在产品上用舒适科技为消费...
-
鸟屎掉身上有什么预兆说法解读
有一些人认为小鸟屎掉在身上会觉得倒霉、恶心,但有一些人认为天空中小鸟掉下的屎,虽然是是粪便,但却是从天上掉下的,简称就是天粪,与天分的读音是一样的,所以,小鸟屎掉在身上预示着好运将要来临,还说明这个人是很有天分的人。1鸟屎掉身上有什么预兆说法1、鸟屎掉身上这...
-
隐翅虫咬人后真实图片(体表出现小水泡)
一到炎热的夏季就会被蚊虫叮咬,那你知道隐翅虫咬人后真实图片吗?隐翅虫咬人后真实图片被隐翅虫咬过之后体表才会出现一些小水泡。隐翅虫的身体中是有着强酸性的液体的,从隐翅虫咬人后图片中就可以看到,只要被隐翅虫伤害到,都是一大块一大块的,但却并不是咬出来的。...