凤凰有名的特色小吃 一定不能错过
粑粑
湘西有蒿草粑粑和桐叶粑粑。湘西的蒿草粑粑和别的地方不一样,别的地方是以蒿草为佐料,而湘西的是以蒿草为主料,将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各种蒿草拌在一起,用湘西秘方秘制成特有的蒿草粑粑,据传湘西放蛊最早就是放在蒿草粑粑中的。
粑粑
另外特别推荐凤凰特色早餐“桐叶粑粑”,糯米做的,用泡桐树叶子包起来,大约3元一个,味道最好的是挑着在街上走着买的,但是要起得早才能遇到。
米粉
在凤凰有很多米粉店,其中牛肉粉是各家米粉店必点之一。米粉是由大米制成,有粗有细,吃起来韧劲十足,爽滑可口,牛肉熬制的汤味浓鲜美,牛肉上撒上薄薄的一层葱末或香菜,喜欢吃辣的可以加些湘西特有的红剁椒,也有酸豆角作为调料。
臭豆腐
臭豆腐是凤凰古城本地有名的小吃,闻起来奇臭无比,经过卖臭豆腐的地方,都恨不得躲得远远的,不愿意闻到那股味道。可是吃起来的时候,那特殊的味道真是让人爱不释口。凤凰卖臭豆腐的很多,基本上大街小巷都有得卖,价格也不同,当然价格不一样,分量也不一样,有的只有两三块儿,而有的却有十来块儿,加入的佐料有榨菜、香葱等多种配料。
苗家香草肉
苗家香草肉
苗家香草肉主要有牛肉和猪肉两种馅儿,推荐猪肉馅儿的,很爽口。据网友反映味道最好的在沈从文故居那条胡同里那家。
土家香酥条
在凤凰,黄氏土家香酥条最为有名,位于东正街和十字街的交叉口,老板很会宣传自己,将自己在百度的各种消息截图并放大挂在自己店门口,还时常吆喝,吸引了不少人购买品尝。
香豆腐
香豆腐是凤凰苗族和土家族常吃的家常菜。打豆腐之后,将剩下的较粗的豆汁留下,吃时一般拌白菜煮烹。菜豆腐煮好后,再在上面放上一些火烧擂辣椒汁。吃时鲜嫩可口,对促进血液循环和加速消化极有好处,是苗家土家常食用的名菜。
葛根饼
葛根饼
葛根饼由葛粉做成,有独特诱人的风味,口感上乘。据说有清除体内垃圾的功能,经常食用葛粉,能起到强筋壮骨、美容健体、延年益寿的功效。
凉粉
凤凰一带的居民食用凉粉有着悠久的历史,不仅因它味美消暑,还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载,绿豆凉粉有“清热解毒,治痛疽疮肿初起,烫伤,跌外伤,并解热药及酒食诸毒”之功效。凤凰凉粉和川陕一带的凉粉有很大不同,它和果冻类似,一般是用小碗装着,盛到碗里后再浇洒上红糖水、芝麻或者醋,甜甜的,酸酸的,又凉又滑,带点清香。
松脆蜂蛹
松脆蜂蛹
蜂蛹是湘西民间小酌常见的下酒菜,以胡蜂的蛹为主要原料(金环胡蜂蛹为最佳),烹制时先将蜂蛹从蜂巢中取出,除去杂质,用清水漂洗一遍滤干,倒入烧至七八成热的油锅内,用文火煎至金黄色,然后加入少许食盐便可以装盘了。这道菜色泽金黄,香气扑鼻,蛹体外脆里嫩,味美可口,属高蛋白低脂肪美食。很多时候在湘西餐桌上可以见到蜂蛹和成年峰油炸在一起。
粑粑
湘西有蒿草粑粑和桐叶粑粑。湘西的蒿草粑粑和别的地方不一样,别的地方是以蒿草为佐料,而湘西的是以蒿草为主料,将齐头蒿、艾蒿、苦蒿、野茼蒿等各种蒿草拌在一起,用湘西秘方秘制成特有的蒿草粑粑,据传湘西放蛊最早就是放在蒿草粑粑中的。
粑粑
另外特别推荐凤凰特色早餐“桐叶粑粑”,糯米做的,用泡桐树叶子包起来,大约3元一个,味道最好的是挑着在街上走着买的,但是要起得早才能遇到。
米粉
在凤凰有很多米粉店,其中牛肉粉是各家米粉店必点之一。米粉是由大米制成,有粗有细,吃起来韧劲十足,爽滑可口,牛肉熬制的汤味浓鲜美,牛肉上撒上薄薄的一层葱末或香菜,喜欢吃辣的可以加些湘西特有的红剁椒,也有酸豆角作为调料。
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