黑暗料理牛糞做的火鍋居然是他們的最愛:你也來試試
黑暗料理牛糞做的火鍋居然是他們的最愛:你也來試試
都說廣東人重口味,什麼樣怪異的食物都吃,但是貴州人也一定都弱,牛糞火鍋就是他們發明的。吃火鍋到重慶這是眾所皆知的,但是一般我們吃的火鍋,那是色香味俱全,再看到這牛糞火鍋,光名字就足夠人噁心半天,簡直都能跟中國十大禁菜相比了,實在太太太重口味。
“牛糞火鍋 ”也叫“牛癟火鍋”,是黔東南地區的美食,只有在當地才能吃到最正宗的。牛糞火鍋是用上等青草加中草藥先餵飽牛,宰殺後把牛胃及小腸裡未完全消化的食物拿出。然後擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料入鍋文火慢熬後食用,深受侗族苗族人民喜愛,被黔東南少數民族視為待客上品。因為賣相及製作獨特,被稱作“牛糞火鍋”。
貴州人為什麼會想到吃牛糞火鍋這麼重口味的食物呢?據說在很久以前,一位貴州人經常腹瀉、腹痛,四處求醫問藥依舊沒有好轉,偶然發現牛羊吃百草但身體健壯,於是便嘗試吃牛癟,沒想到竟然神奇的好了。後來事情傳開了,大家就開始效仿,並且不斷完善,才有瞭如今的牛糞火鍋。
還真別不信,古書中確實記載了牛癟:據宋代朱鋪著《溪蠻叢笑》記載:“牛羊腸臟,略洗擺羹,以饗食客,臭不可近,食之則大喜。”現在也經醫學鑑定:牛癟確實具有消炎解表、健胃、祛熱、治療炎症和感冒等功用。所以傳說中吃牛癟身體變好了,是有根據的,而不是胡編亂造的。
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