河蟹搭配有什麼講究
一、河蟹什麼季節最肥
俗話説的好:“吃蟹最佳時,乃九雌十雄期。”説的就是河蟹。9月下旬母蟹正值排卵期,蟹黃飽滿;10月中旬公蟹性腺的發育趨於完美,是蟹膏最多的時候。這兩個時候的河蟹肉質最為肥美。
二、和河蟹搭配有什麼講究
1、
能和河蟹一起搭配吃的食物有很多,比如醋,姜,還有紫蘇。醋的種類多種多樣,有濃濃米香的是米醋,滋味濃厚是陳醋,刺激強烈的是白醋等等。我們在選擇時可以根據自己的喜好來選擇;姜是一種辛性温熱的調味品,在中餐的烹飪中必不可少,在烹飪食物時能起到解毒殺菌去除風寒的功效。
吃河蟹食用姜時,一般是將其剁成蓉加到醋中,拿蟹肉蘸着吃;再者還有性味辛温的紫蘇,其葉子可以起到散寒、理氣的作用。一般在蒸螃蟹的時候在其下面墊幾張紫蘇葉,不僅可以解蟹毒,減寒性,還能使蒸熟的蟹肉裏含有淡淡的植物香味。
2、
由於河蟹屬於寒涼性的食物,所以一定不能和寒涼的食物一起吃,否則會出“大問題”的。比如蜂蜜。假如一起吃的話就會引起胃腸道的極度不適,容易造成腹瀉;
還有烤紅薯也不可以,因為有可能會引起腹瀉,甚至還有可能得膽結石。當然還有許多忌諱一起搭配的食物,比如柿子、啤酒等等。
河蟹又稱為螃蟹或毛蟹,它是我國出了名的淡水食材,營養豐富,味道鮮美,受到人們的追捧。由於我們大家都喜歡其樂融融的氛圍,所以我們一般食用河蟹時都是在家人的陪伴下進行,這樣既能享受家庭和和睦睦,又能享用美食,真是一舉兩得。
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