為什麼金針菇吃下去總會明天見
金針菇,明天見!為什麼吃金針菇後,第二天能看見完整的金針菇?難道是腸胃健康出現了問題?你別多想了,可以説絕大多數人吃完金針菇之後都是“穿腸而過”,主要是因為其中的真菌多糖——幾丁質,不會被機體消化吸收,從而排出體外。
大家都知道金針菇,金針菇也是我們餐桌上很常見的食物。它也深受大家喜愛。它也被稱為“明天見”,因為我們前一天吃完,第二天就可以看見它。
金針菇不難見到,因此,人們對於其“明天見”這一屬性,已是見怪不怪,但有的時候,還是會有這樣的想法,人體消化道很硬,金針菇為何“難”消化,其實金針菇是一種真菌,其體內含有大量多糖和蛋白質等營養物質,但它們不能被人所完全吸收利用。實際上,這仍與金針菇所含特殊物質有一定關係。
金針菇中膳食纖維含量較高,該膳食纖維又稱幾丁質,僅在濃鹽酸中溶解,而人體內又缺少能夠分解這種物質的酶類,甚至胃酸腐蝕性也非常強,還把金針菇拿在手上沒法子。
由於金針菇這“明天見”這一特點,很多人都會產生這種錯誤認識,覺得吃到的是什麼,排出的又是什麼,人的身體自然不會吸收金針菇的營養,吃了也是白吃,其實,金針菇除了膳食纖維外,還含其他物質,同時富含維生素、礦物質和蛋白質。
而且連膳食纖維也難以分解,也不像大家認為的那樣容易,僅僅是從腸道內“過路”,對人的作用還是可以的,由於這種不溶性膳食纖維的存在,同時吸水能力強,能和水結合在一起,這一特性可以讓所有人腸道里都有糞便存在、容積變大。
所以對於美眉們來説,不管是在熱方面,還是從它的營養價值來看,金針菇都是比較適合食用的,能夠減少自身熱量的攝入,吃時宜充分咀嚼,減輕腸胃負擔,有利於消化,但是腹部不適的説法,才能不吃多餐,而且金針菇還含有少量的秋水仙鹼,儘管含量相對較少,但是,簡單的清洗不一定就可以洗出來,大家在吃之前可以先把金針菇在水中進行一下簡單的焯燙,這樣就把秋水仙鹼洗乾淨了,可以避免身體出現反胃、脹氣等情況。
1金針菇和蝦能一起吃嗎
根據醫學專家檢測,金針菇和蝦都含有豐富的營養物質,可以一起食用,它們所含物質並沒有相剋的成分。至於不能一起吃的,那就是金針菇和牛奶、金針菇和驢肉、金針菇和蛤、蝦和大量水果、蝦和黃豆、蝦和小南瓜等。
2金針菇不能和什麼一起吃
金針菇的營養價值高,但不能和寒性食物一起吃,比如説黃瓜、冬瓜以及苦瓜等,同時也不能和高纖維物質一起食用,比如説竹筍、芹菜以及蒜苗等。喝牛奶的時候不要食用金針菇,否則會阻礙人體對於鈣的吸收。還有一點值得注意的是,金針菇不能和驢肉一起吃,不然會引發心痛,尤其是心臟比較脆弱的人羣。
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