香菇的食用功效及作用:香菇和什麼不能一起吃
香菇的食用功效及作用:香菇是我們日常生活中常見的食材之一,它本身帶有一種獨特的香氣,深受人們的喜歡。此外香菇還能給菜品提鮮,在菜品中或者湯品中加入香菇,都會十分鮮美,讓人垂涎三尺。但是,香菇這樣好吃,您知道香菇和什麼不能一起吃嗎?小編接下來就來為您科普香菇和什麼不能一起吃,以及香菇的食用功效及作用。
香菇的食用功效及作用
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍,是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌,俗稱雲蕈、慄蘑、蓮花菌)相比,它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便祕等。
6.預防三高
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
香菇和什麼不能一起吃
1、鵪鶉肉
香菇不宜與鵪鶉肉同食,兩者中含有相剋的物質,如果一起食用可能會使人體產生血管痙攣,對我們的身體造成損傷,所以不能一起食用。另外香菇與鵪鶉蛋也不能一起食用,容易導致面部易長黑斑
2、驢肉
香菇與驢肉一起吃易起腹痛,腹瀉,驢肉是病人病後調養的高蛋白低脂肪食物,具有補氣血,益臟腑的功效,但是香菇是發物,病後驢肉與香菇同食會加重腸胃負擔,引起腹瀉。
3、河蟹
香菇與河蟹一起吃易引起腎結石,因為香菇和河蟹中都富含維生素D,兩者同時食用,會致使人體內維生素D含量過高,鈣物質含量增加,食用易引起結石。
4、西紅柿和胡蘿蔔 香菇中生化物質含量豐富,與富含類胡蘿蔔素豐富的西紅柿、胡蘿蔔等食物同食,會破壞西紅柿的類胡蘿蔔素,使其營養價值降低。
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