營養師推薦健康食譜
營養師推薦健康食譜,真正瞭解健康養生的人也應該在一定程度上減少疾病的發生。保健養生首先就是對飲食搭配有一定的規定,每天的飲食要營養均衡豐富,下面跟隨我具體瞭解營養師推薦健康食譜。
營養師健康食譜1
春色滿園(蔬菜水果組合)
食材:芒果3個,黃瓜1根,心裏美蘿蔔1個,薄荷葉6片,芒果醬少許
本菜品是將水果和蔬菜搭配在一起,這簡直就是膳食纖維和維生素、礦物質的組合,作為前菜拼盤,滿足味覺和視覺雙重需求。
竹報平安(蝦仁玉米胡蘿蔔甜豆)
食材:黃瓜兩根,玉米半根,青豆50克,胡蘿蔔半根,蝦仁50克
本菜品把平淡無奇的黃瓜做出了宮廷御宴的感覺,青豆,胡蘿蔔,玉米配上蝦仁這個搭配沒有哪個孩子不喜歡的,加上黃瓜的清香,更使得菜品品味出眾,是一道兒童趣味配餐常用的菜品。
年年有餘(清蒸孔雀鱸魚)
食材:鱸魚1條,小米椒葱適量,蒸魚鼓油
本菜品採用新鮮鱸魚營養高蛋白,肉質細嫩刺少,老少皆宜,擺出了孔雀開屏的模樣,逢年過節端上桌超大氣。
張燈結綵(蝦仁土豆泥)
食材:大蝦仁21個,土豆2個,黑胡椒粉,鹽 胡蘿蔔1節,小米辣少許,甜豆9粒
本菜品運用了蝦仁和土豆的組合,巧妙的把土豆泥和蝦仁組合成3個大燈籠,如果在團年宴上呈現這一道“張燈結綵”實在再合適不過了,土豆泥配合黑胡椒適量鹽調製的底味已經很美味,加上蝦仁的鮮甜,使這個菜錦上添花。
招財進寶(香菇素鮑魚)
食材:香菇8個,鵪鶉蛋8個,生粉,耗油,生抽
本菜品運用香菇和鵪鶉蛋的組合,雖然不是鮑魚做出了勝似鮑魚的'外觀和口感,同時香菇裏的膳食纖維和香菇多糖,是抗癌提高免疫力的佳品,搭配上蛋白質營養價值很高的鵪鶉蛋,不僅提升了口 感也提升了整個菜品的營養價值,多用於日常菜式,也可作為老年人配餐,減脂餐和病後康復常用菜品。
紫氣東來(山藥紫薯糕)
食材:山藥 500g、紫薯500g、牛奶100ml、白糖,蜂蜜適量, 肉鬆適量
本菜品完全顛覆了凡是點心就高油高糖的慣例,運用雜糧紫薯和山藥的搭配,色彩絢麗美觀,而且膳食纖維高,能量很低,同時健脾養胃,裏面配上肉鬆餡,味道清甜爽口,飽腹感強,是一道顏值超高的減脂主食。
營養師健康食譜2
早餐
能量佔到500-600kcal,吃得種類一般在4-5種類,比如穀類、蛋類、蔬果類、豆類堅果類,一般情況下,每天保持吃一個水煮雞蛋,因為午餐吃得都是硬食類,而且多以精細麪粉為主,比如餃子、包子,撈麪條、米飯等等,晚上又吃得較少,所以,早餐的穀類(主食類)一般都是雜糧類的。
比如雜糧包子、雜糧花捲、粗麪包等;湯類一般也是各種雜糧雜豆為原料的,再配一些紅棗、枸杞等。其他的時候較忙,忘了吃或想不起來吃,所以每天早餐還搭配了堅果類。水果準備了,但一般都是在飯後兩小時吃得,水果每天都不一樣的,平時家裏水果一般都在3-4種。
油脂和食鹽的攝入量很低,早餐蔬菜多以各種小菜為主,所以用油脂很少,大多為拌菜,很少為炒菜,蔬菜的種類也較多,比如西藍花、油菜、菠菜、胡蘿蔔、紫甘藍、蓮藕、黃瓜等。
午餐
能量在700-800kcal,每天的肉食類基本都集中在午餐吃,午餐全家人的午餐,所以比較豐盛一些,會炒三四個菜,有葷也有素,可搭配些豆製品和菌菇類的食物。
儘可能的一星期吃一會魚或其他海貨,孩子們不吃豬肉,所以也儘可能的食用雞肉等。主食一般多為精細的面和米(有時也搭一些粗糧,比如,下個蕎麥麪條、蒸個二米飯等)。所以每天油脂的攝入量也集中在午餐,好幾年前就養成了少鹽的習慣,所以炒菜鹽都是很淡的'。習慣了,炒鹹了,反而吃不下去。大約在3-5之間,我還要吃一吃水果的。
晚餐
能量在400-500kcal,我的早餐,是簡單點,一般孩子們都在,稍豐富一點,如果只是自己,那就很簡單,菜主要以素菜為主,可以做雜糧粥或是其他的菜湯之類的,肚子有點空,就搭配一點雜糧饅頭,如果不太餓,就只吃些蔬菜和雜糧粥。晚上一般都以軟食易消化的為主,大約在睡覺之前一個小時,再喝代牛奶。
營養師健康食譜3
1、川貝雪梨豬肺湯
材料:豬肺120克、川貝母9克、雪梨1個。
做法:豬肺洗乾淨之後,切成小塊,加入燒開的開水中煮5分鐘,撈起之後用乾淨的.冷水沖洗乾淨,然後瀝乾水分備用;川貝母洗乾淨之後打碎備用;雪梨不用去皮,清洗乾淨之後將蒂切走,梨心去掉,梨肉切成小塊狀;湯鍋中加入適量的清水,全部材料一同放入,大火燒開之後,轉成文火再煲2個小時,加入適量的調味料即可飲用。
功效:有潤肺化痰止咳的功效。可用於上呼吸感染、支氣管炎等屬肺燥者。川貝母性味苦甘微寒,功能潤肺、鎮咳、祛痰。雪梨性味甘微酸涼,有潤肺生津、清熱化痰的作用。
2、胡蘿蔔排骨湯
材料:胡蘿蔔、排骨、陳皮。
做法:將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗淨,排骨斬塊,姜切塊,蒜剝好。排骨焯熱水,去掉血沫子備用。在鍋內加水,用猛火煲至水滾,然後加入上述全部材料,滴幾滴黃酒。改用中火繼續煲2小時。
功效:胡蘿蔔素可刺激人體新陳代謝,促進血液循環,維持呼吸道黏膜的完整性,保護氣管、支氣管和肺臟。β-胡蘿蔔素有強抗氧化能力,有間接防癌功效。排骨具有滋陰壯陽、益精補血的功效,陳皮有和中治胃、消食補氣的功效。
3、涼拌白菜胡蘿蔔絲
材料:大白菜200克,胡蘿蔔100克,水發木耳100克,鹽,味精,香油,醋適量。
做法:將大白菜洗淨,切絲;胡蘿蔔去皮,切絲;白木耳撕成片。將上述原料加鹽、味精、香油、醋各適量拌勻即可。
功效:此菜清爽適口,經常吸煙者常食有很好的`開胃消食、清咽護肺和預防呼吸道炎症的作用。
4、豬肺橄欖湯
材料:豬肺、橄欖。
做法:首先將豬肺清洗乾淨(要反覆洗很多遍);青橄欖5-6顆,洗乾淨備用。然後,將橄欖切成兩半或直接整個拍破,豬肺切片,再洗一次備用;用滾開的水將豬肺的血水和氣泡去掉。接着,橄欖和水一起放下去,燉20-30分鐘。直到燉到橄欖軟了,湯汁裏冒出很濃的橄欖香之時,把豬肺放下去煮5-10分鐘。最後,關火,用勺子將湯上的氣泡撈掉。
功效:這道湯可以潤肺利咽,生津又解毒。
5、蒜蓉西蘭花
材料:西蘭花、大蒜、鹽、雞精。
做法:西蘭花用小刀分成小朵;鍋內水燒沸,加入鹽適量,滴入幾滴食用油,將西蘭花焯水幾分鐘後撈出;炒鍋內放油,燒至5成熱,下蒜蓉炒香,下西蘭花翻炒幾下,撒入雞精起鍋即可。
功效:西蘭花富含的蘿蔔硫素,是一種常見抗氧化劑,能激活一種信號通道,使細胞發揮“清道夫”作用,讓肺部保持清潔,預防感染,有助肺部清除有害細菌。
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