端午節粽子圖片:端午節包粽子用的棕葉到底有幾種
端午節包粽子圖片,粽子圖片
端午節包粽子用的棕葉到底有幾種?南方包粽子用的最多的就是箬竹葉,而北方則是用蘆葦的葉子多一些。端午節包粽子用的棕葉,大致有以下幾種:
1、蘆葦葉:北方包粽子大部分用的是葦葉。北方葦子葉葉子新鮮,做出的粽子香,北方的人們可就地取材,價格便宜。缺點是葉子較窄,包起粽子來難度稍大。老北京包粽子的粽葉就是葦葉,用在包粽子上就被稱作“粽葉”。
2、箬葉:箬葉也叫棕葉,是植物箬竹的葉子。箬葉竹的葉子呈長三角形或長圓形,頂端漸尖基部圓形,葉片大長10——35cm,寬2——5m,背面有微毛。這種竹子的葉子比較寬,包起來省事,更適合初學者包粽子用。廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。上海等地採用每年大伏天從安徽黃山採下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱“徽州伏箬”。
3、竹葉:汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。
4、芭蕉葉:海南粽子與越南粽子基本上都是由芭蕉葉包制的,成方錐形。熱粽剝開先有芭蕉和糯米的清香,後有肉、蛋的濃香。香濃淡兼有,味葷素俱備,令食者胃口大開。
還有麻竹葉、桂竹葉、月桃葉、荷葉這幾種。
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