怎麼搭配的食物更有營養
一、怎麼搭配食物更營養
1、芝麻配海帶
兩者同煮,能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能加快血液循環,促進新陳代謝,其中的亞油酸能調節膽固醇,維生素e又可以防衰老。海帶含鈣和碘,能對血液起到淨化作用,促進甲狀腺素的合成。兩者共同作用,則效果倍增。
2、豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補血功能,一葷一素,相輔相成,治療貧血有奇效。
3、鴨肉配山藥
老鴨補陰,清熱止咳。山藥亦為滋陰良藥。與鴨肉共食,補肺補腎。
4、瘦肉配大
瘦肉中含維生素b1,但維生素b1在身體內停留時間很短。吃肉時再吃點蒜,瘦肉中的維生素b1能和大蒜的蒜素結合,這不僅可使維生素b1的析出量增加數倍,還能使它從原來溶於水的性質變為溶於脂的性質,從而延長維生素b1在人體內的停留時間。這樣對促進血液循環以及儘快地消除身體疲勞、增強體質等都有重要的意義。因此,吃肉時千萬別忘了吃點大蒜。
5、鯉魚配米醋
鯉魚有滌水之功,米醋有利濕之效,兩者配合,可使利濕逐水之效倍增。
6、牛肉配土豆
牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有時會破壞胃黏膜。土豆與牛肉同煮,不但味道好,而且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃黏膜的作用。
7、百合配雞蛋
百合配雞蛋,有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為,百合清痰濕,補虛損,而蛋黃則能除煩熱、補陰血。用兩者加糖調理身體,則效果更佳。
8、羊肉配生薑
羊肉助陽補腎,生薑驅寒保暖,兩者相互搭配,可補虛保暖,兼驅外邪。
9、甲魚配蜜糖
甲魚配蜜糖,不僅味甜上口,鮮美宜人,而且甲魚含豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素,並含苯多酸、硅酸等,為不可多得的強身劑,對治療心臟病、腸胃病、貧血均有效果,同時還能抗衰老。
二、不宜搭配的食物
1、雞蛋和柿子不能一起吃
一般而言,同食了雞蛋會和柿子會導致上吐下瀉、腹痛等急性腸胃炎症狀,嚴重着會引起肺結石或者急性腸胃炎。小夥伴們,千萬別把這兩者同食,就算是雞蛋要搭配水果,也不要選擇柿子。
2、肉類和茶水不能一起吃
很多人有飯後飲茶的習慣,但這個習慣有時候會遇上倒黴事。如果你餐桌上食用了肉類的食物,飯後立馬飲茶的話,很容易引起便祕。因為茶水中含有大量的鞣酸,一遇上肉類的蛋白質立馬發生反應產生鞣酸蛋白質,它會使腸道蠕動減慢,延長糞便在腸道類的滯留時間,時間久了就會便祕。
3、茄子和紅薯不能一起吃
茄子和紅薯皆是日常餐桌上最為常見的食材,如果不小心兩者同食的話,量大的話會使胃收到強烈刺激,最後釀成胃潰瘍、胃出血等病症。
4、蝦和維生素C片不能一起吃
嚴禁吃蝦後服用維生素C片,尤其是在補充維C的人,在此期間一定要避免和蝦在兩個小時內進食,因為蝦遇上為維C會生成三價砷,就是砒霜,輕則中毒,重則會致命啊!大家一定要小心。還有吃蝦的時候切忌和含維C豐富的水果一起吃。
5、海蔘和醋不能一起吃
吃螃蟹的時候蘸醋那是人間美味,但是烹飪海蔘的時候卻不宜加醋。中醫認為,海蔘可以補腎、養血,其營養價值和食療價值極高,是非常滋補的營養品,但是做海蔘的時候放了醋就會使營養大打折扣。因為兩者同事會出現甘草酸同食的效果,從而不利於營養的吸收。
6、洋葱和魚不能一起吃
洋葱是我們日常搭配肉類的最佳伴侶,但是洋葱不宜和魚搭配。因為洋葱含有草酸,遇上魚裏面的蛋白質會發生反應,生成沉澱,不易被人體消化吸收,影響健康,並且魚裏面的蛋白質也大打折扣,降低了營養價值。
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