動物奶油和植物奶油的區別(8個方面對比區分)
動物奶油和植物奶油的區別:1.動物奶油是由天然的牛奶來提取出來的,植物奶油是人造的;2.動物奶油是不容易打發的,植物奶油更容易打發;3.動物奶油需要在2到8攝氏度低温下面進行保存,植物奶油要在冷凍或者常温下面保存;4.動物奶油的顏色會偏黃一些,植物奶油是純白色的;5.因穩定性的不同,動物奶油是沒辦法給蛋糕塑形的,而植物奶油不含有乳脂成分是可以用來給蛋糕裱花的。
1動物奶油和植物奶油的區別詳情解讀
一、從成分上對比:
1.動物奶油是動物牛奶提取,易吸收,營養豐富,健康;
2.植物奶油是人工化學合成,大量添加劑,反式脂肪酸,難代謝。
二、從持久性上對比:
1.動物奶油是室温下短時間便會開始融化,口感滑順綿密;
2.植物奶油是室温下也能保持外型完好,長時間不會融化,口感紮實。
三、從口感上對比:
1.動物奶油是本身不含糖,糖量可斟酌加入,口感較為細膩,奶香味自然;
2.植物奶油是含高糖,糖量無法減低味道和口感較甜及油膩。
四、從色澤上對比:
1.動物奶油一般帶點淡淡乳黃色者是乳白色,打發後表面會略顯粗糙較無光澤感;
2.植物奶油是純白色打發後呈現閃亮光澤,表面十分細緻光滑。
五、從對人體健康上對比:
1.動物奶油是從鮮奶中提煉,含有35~42%天然脂肪,好吸收,易代謝,對身體是有營養健康的;
2.植物奶油是人造鮮奶油,含有反式脂肪酸,且添加奶油香精及人工糖漿。長期食用容易引發肥胖、高血壓、高血脂等疾病。
六、從原料上對比:
1.動物奶油是由乳脂或牛奶製成的;
2.植物奶油是由氫化棕櫚油、玉米糖漿乳化劑等。
七、從形狀上對比:
1.動物奶油無法塑造特殊形狀,亦無法制作複雜圖案,支撐性較差;
2.植物奶油可做出各種花俏造型甚至染色製成各種卡通圖案,定型度高。
八、從成本上對比:
1.動物奶油成本是非常高昂的,一瓶動物奶油價格都在40以上;
2.植物奶油成本是低價的植物奶油一瓶價格大概十幾塊。
無論從營養上還是口感上,動物奶油都是更優質的選擇,那麼我們在購買的時候,怎麼區別是動物奶油還是植物奶油呢?顏色上動物奶油呈現自然的乳白色,略泛黃,植物奶油則呈現為亮白色。動物奶油放在手心中揉搓,很快就會消失在掌心,只有少量的油脂。而植物奶油隨着揉搓的時間加長,則會在掌心成形。
植物奶油和動物奶油的區別就為大家介紹到這裏了,希望能夠幫助到大家。
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