大蒜的正確吃法竟99%人都弄錯:漲知識(圖)
大蒜的正確吃法竟99%人都弄錯,漲知識!
在我們的生活中,有不少人可能一聽到大蒜,就會被吃完大蒜後的那種難聞的味道而對大蒜敬而遠之,可是我們有所不知,大蒜其實對我們人體是非常有好處的。
大蒜營養豐富:每100克含水分69.8克,蛋白質4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,鈣5毫克,磷44毫克,鐵0.4毫克,維生素C3毫克。此外,還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。
大蒜能促進食慾、去温疫、止瀉痢、消中暑、祛寒氣、健脾胃、化積食,大蒜還有達諸竅、通五臟、止鼻血、祛腥羶等功效。
蒜素對身體好,大家都知道。食用大蒜以紫皮品種生食為佳,不過要把大蒜拍碎後和空氣接觸幾分鐘後,蒜素才會產生。而且熟吃的話什麼營養也沒有了。大蒜中的成份有殺菌作用,對腸道有好處。
注意:蒜有百益,但過多則有害任何事物都是一分為二的,有利有弊,大蒜對人體來説利大於弊。中醫認為大蒜味辛、熱,歸脾胃、肺、大腸經,陰虛火旺、肝熱目疾、口諸患者慎用,為此,大蒜宜常吃,不宜多吃。
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