不乾不淨,吃了沒病 這句話是真的嗎?
這句話是有道理的!作為一名醫生,我的回答是如此。而且我還經常對親友、患者們説,那些免疫力低下、容易感冒、過敏的人羣大都和吃穿太講究有關。呵呵,我能從他們的眼神、表情中看到他們對這句話是出自於一個皮膚科醫生之口的詫異。不是説病從口入嗎?咋我這個醫生這麼不講衞生啊!
我笑着説:“不乾不淨,吃了沒病”和“病從口入”是辯證的統一,兩者不矛盾。如果一個醫生真正學懂了醫學免疫學,就會知道這句老祖宗留下的俗話中包含的科學精神。
人的免疫力從哪裏來?在回答這個問題之前,我想提醒大家關注一下這樣的一個生活常識:自然界的野生動物、野生的花花草草風吹雨打卻生生不息,温室裏的花朵、家養的觀賞植物卻經常莫名其妙的枯萎,農村的孩子經常在山野之間肆意瘋跑,吃穿沒有那麼幹淨、講究卻不容易生病,城裏的孩子越是嬌生慣養、講究衞生,越是稍有氣候環境變化就要感冒發燒。這是為什麼呢?
原來人的免疫力,並不是從營養中直接獲得的,而是依靠人體內外的各種抗原刺激,激發機體免疫系統產生的。這些抗原中包括各種病原微生物(如病毒、細菌等)的組成成分和代謝物。沒有它們的刺激,人體就不能獲得特異性的免疫力。當極少量的細菌、病毒反覆刺激機體後,這些免疫系統就會針對它們產生相應的特異性抗體和致敏淋巴細胞,當有大量的細菌、病毒侵入時,就可以迅速動員,做到針對性防禦。
在這裏,這些極少量的細菌、病毒相當於給人體起了打“疫苗”的作用。如果人體的內外環境長期處於“乾淨”狀態,一方面不能動員人體的正常防禦系統,另一方面人體的防禦系統長期處於“休眠”狀態也會造成免疫功能紊亂,導致不識別“侵入者”或者“敵我不分”,造成各種錯誤的免疫排斥、抑制、過敏等。我們老祖宗的“不乾不淨,吃了沒病”的説法,它的核心就是飲食不要太講究,這樣反而能維護我們的健康。這和我們現代免疫學理論是相通的,是可以科學解釋的。
當然,不乾不淨,不是説腐敗變質的食品也能吃,而是説日常的食品不必做到無菌的清潔程度,不要太刻意地去沒完沒了的清洗、消毒,有些人愛乾淨愛到了潔癖的程度,對食物清潔的要求到了苛求的地步,這樣並不好。當然,也不要走到另外一個極端,把“不乾不淨,吃了沒病”當做不講衞生的藉口,刻意地去不乾淨,為了不乾淨而不乾淨,這也是不可取的。
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