傳授你們一整套吃鹹魚臘肉不致癌的祕籍,包教包會
臘肉熏製指南
做臘肉,大多選用豬肋骨附近肥瘦相間的五花肉為佳。
做臘肉,不能吝惜鹽,將鹽用鐵鍋炒至焦黃色。
1、烹調方法
預先水煮
在烹飪前,先把臘肉用水煮幾分鐘,煮完之後把水倒掉。
在水煮過程中,亞硝酸鹽就會溶解在水中,避免它與胺類物質結合生成致癌物;還可以利用高温殺死細菌和病菌;同時煮掉一些鹽分,減小高鹽食品帶來的健康風險。
避免高温油炸
建議選擇清炒、燜、蒸都可以,不建議高温油炸,因為高温給致癌物的產生提供了條件。
2、食用搭配
搭配蔬菜
因為蔬菜含豐富的膳食纖維,可以促進排便,從而減少對有害物質的吸收。
傳授你們一整套吃鹹魚臘肉不致癌的祕籍,包教包會!
搭配配料
臘肉還可以搭配洋葱、大蒜,因為洋葱、大蒜所含有的抗氧化物質,也能有效減少致癌物的生成。
傳授你們一整套吃鹹魚臘肉不致癌的祕籍,包教包會!
3、餐後補救
喝茶:茶葉中所含的茶多酚能阻斷致癌物生成。
喝酸奶:乳酸菌對亞硝酸鹽具有講解作用。
吃水果:獼猴桃、檸檬等水果含有豐富的維生素C,維生素C能阻斷致癌物的生成。
傳授你們一整套吃鹹魚臘肉不致癌的祕籍,包教包會!
瞭解了以上知識,就可以放心地大快朵頤啦!
但也要提示大家:臘肉雖好吃,可不要過量哦。
-
春吃5種菜嚐鮮還養生!4種食物最養護肝!健康吃貨
春吃5種菜嚐鮮還養生4種食物最養護肝健康吃貨一枚就是你。春季是冬夏季風轉換交替的季節,天氣時寒時暖,變化無常,氣壓也時高時低。俗話説:春天孩兒臉,氣候常變多,用這句話來形容這個季節的氣候特點再恰當不過了。春吃5種菜嚐鮮還養生菠菜、韭菜、香椿…&hellip...
-
驢肉不能和什麼一起吃:驢肉相剋食物有哪些
驢肉別名漠驪肉、毛驢肉,一般人羣均可食用,尤適宜身體瘦弱者。那麼,驢肉不能和什麼一起吃?接下來本篇就給大家介紹下驢肉相剋食物有哪些,一起來了解下。驢肉不能和什麼一起吃驢肉不能和金針蘑一起吃:驢肉和金針菇一起吃會引起心痛。據中醫瞭解到,驢肉性涼味甘,含有動物...
-
空氣炸鍋的危害太可怕了(為什麼不建議買空氣炸鍋)
空氣炸鍋的危害,比如:有一定的輻射;油脂危害不可避免,危害健康;高温烹飪有致癌風險;燙傷,畢竟空氣炸鍋是高温運行的。1空氣炸鍋的危害有哪些1、有一定的輻射:空氣炸鍋是電炸鍋,雖然功率較小,但還是會產生一定的輻射。2、有致癌風險:科學實驗研究顯示,所有油炸食品超過120度...
-
兒童標準身高2022
家長都希望孩子能夠長得高一些,這樣看起來會比較健康,也比較好看。大多數孩子出生的時候平均的身高是50釐米,第一年的生長速度較快,一週歲時大概是75釐米,之後的生長速度會減慢,兩週歲時大概是85釐米。1兒童標準身高2022兒童標準身高要分別介紹一下,因為男孩子和女孩...