晚餐與壽命的關係很多人還不知道(全文)
晚餐與壽命的關係,很多人都不知道!
國人吃晚餐四大壞習慣:把晚餐看得太重、吃得太晚、吃得太多太油、經常在外就餐。
雖然說用“五毒俱全”形容晚餐有點太激進了,不過一日三餐中,國人的晚餐的確是最五花八門的:有人大魚大肉,有人以粥裹腹,有人乾脆不吃,時間跨度也從傍晚五六點一直到凌晨一兩點……
花樣多造成了毛病多,五毒俱全不至於,但腫瘤和消化專家表示,以下五種晚餐,長期食用對身體的傷害一點都不亞於吃“毒”。
最傷人的晚餐:老吃剩菜當心亞硝酸鹽
亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合成亞硝胺,為一級致癌物。中國抗癌協會腫瘤營養支援與治療委員會祕書長孫凌宇教授表示:曾有國內學者實驗,將中午剩菜放入冰箱,6小時後拿出加熱,發現亞硝酸鹽含量都有所增加,炒青菜增加16%,紅燒肉增加70%,超過了國家《食品中汙染物限量標準》。而18小時後,所有菜品亞硝酸鹽含量均超過國家標準。
所以,做飯最好一次吃完,如果剩菜了,涼透後應立即放入冰箱。存放時問不宜過長,最好能在5個小時內吃掉。
魚蝦蟹貝等蛋白質高的最好一頓搞定,否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透,最好加熱10分鐘以上,或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯,以免加熱不徹底。
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