葡萄乾是酸性還是鹼性:葡萄乾功效及葡萄乾怎麼吃
葡萄乾是酸性還是鹼性
營養學的角度上,酸性食物和鹼性食物實際上是指成酸性食物和成鹼性食物,是針對它們對人體酸鹼平衡的影響而言的。
葡萄乾代謝後所產生的鈉離子,鉀離子,鎂離子,鈣離子有些多,就容易在體內產生有些多的鹼,形成鹼性反應。一般來說,含有鉀,鈣,鎂等礦物質有些多的食物為鹼性食物。所以雖然葡萄乾吃起來酸甜可口,卻不是酸性食物,而是鹼性食物噢。
食物的酸鹼性不是以口味的酸鹼性來確定的。味道是酸的食品不一定是酸性食品。主要是食品經過消化,吸收,代謝後,最後在人體內變成酸性或鹼性的物質來界定。產生酸性物質的稱為酸性食品,如動物的內臟,肌肉,植物種子(五穀類)。產生鹼性物質的稱為鹼性食品,如蔬菜瓜豆類,茶類等。
葡萄乾功效
葡萄乾酸酸甜甜,是大人小孩都愛吃的零食。其實,適量吃葡萄乾還有更多的保健功效。吃葡萄乾有什麼好處?葡萄乾主要有三大功效:
1、補血
葡萄乾含鐵豐富。許多女性常有臉色蒼白、手腳冰涼的症狀,這有可能是輕度貧血的表現,每天一把葡萄乾就可以輔助改善這一症狀。研究發現,葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍,另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸,是體虛貧血者的佳品。
2、幫助消化
葡萄乾有促進消化的作用。葡萄乾中含有酒石酸,可幫助胃腸道消化。
3、保健作用
葡萄乾能降低膽固醇,防止血栓形成,預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分,有抗氧化作用,可清除體內自由基,抗衰老。
專家建議,人們可以每天吃一把葡萄乾,約30-40克,堅持15天,對改善體虛貧血有一定作用。不過,葡萄乾含糖量較高,糖尿病患者不宜多吃。
葡萄乾怎麼吃
葡萄乾怎麼吃?葡萄乾除了可以直接當零食吃,還可以做甜湯、甜粥、做蛋糕、麵包、包包子,醋制葡萄乾有特別食療作用。下面介紹幾款葡萄乾的做法。
一、醋葡萄乾
材料:一大匙的葡萄乾,一大匙的醋〔天然釀造醋〕。
做法:
1、把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
2、把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面,澆好醋後靜置三十分鐘,待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。醃一夜後才能吃。
二、葡萄乾冷飲
材料:紅豆/綠豆、煉奶、奶油、牛奶、葡萄乾、白砂糖等。
做法:
1、煮開花的綠豆/紅豆加入牛奶,拌勻。
2、繼續加入打發的奶油和煉奶,適量。
3、加入白砂糖和葡萄乾,衝進磨具裡,讓入冰箱冷凍後取出。
三、葡萄乾粥
材料:粳米100克,葡萄乾50克,白砂糖5克。
做法:
1、將葡萄乾揀淨,用冷水略泡,沖洗乾淨;
2、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;
3、鍋中加入約1200毫升冷水,倒入葡萄乾、粳米,先用旺火煮沸;
4、再改用小火熬至粥成,下入白糖調好味;
5、再稍燜片刻,即可盛起食用。
貼士:煮米飯、煮粥的時候加入葡萄乾,可以增加其甜味。另外可以嘗試葡萄乾小蛋糕,主要是低筋粉和泡打粉,再混入葡萄乾和雞蛋牛奶,糖,增加風味。烤箱烤制。最後是葡萄乾軟曲奇,製作軟曲奇放葡萄乾還是比較常見的,需要在麵粉糊中混好葡萄乾,烤箱烤制。
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