秋季養生七字經 早粥晚湯防秋燥
立秋之後氣溫逐漸轉涼,人很容易出現倦怠、乏力、口乾舌燥、面板脫皮等身體不適,小編就不幸中招,感冒加發燒,所以大家一定要注意了,秋季養生最關鍵的就是防秋燥,應該適當補充一些水分。因此,小編也總結出了秋季養生七字經,“早粥晚湯防秋燥”,多喝粥湯保持身體清潤是最好的食療方法。下面就為大家推薦幾款祛燥潤肺、滋補養顏的粥品和湯水,定能助你安然度秋。
蓮藕排骨湯
用料
蓮藕500克、排骨750克、紅蘿蔔250克、蜜棗2顆、姜1大塊
做法
①排骨洗乾淨,切成長度約6釐米左右的塊,放進煮開水的鍋中焯一下,以逼出汙血,取出,用流動清水衝去浮沫,並瀝乾水分備用。
②蓮藕去皮,切成塊,紅蘿蔔去皮,切塊, 姜去皮,用刀背輕輕拍一下,蜜棗洗乾淨備用。
③湯鍋中注入適量清水,倒入所有準備好的材料,大火煮開,轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可。
冬瓜老鴨湯
用料
老鴨1/4只、冬瓜750克、薏米50克、芡實20克、生薑2片
做法
①薏米芡實浸泡幾個小時,鴨子砍小,洗乾淨,放入鍋裡,加水,水開一分鐘,倒出血水,重新下鍋。
②加入薏米芡實,冬瓜皮和囊,倒入1500-1800的水,開火煮30-40分鐘,撈去皮和囊,放入冬瓜,繼續煲10-13分鐘,調味即可。
山藥枸杞鯽魚湯
用料
活鯽魚1條、淮山藥250克、蔥姜適量、橄欖油適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞20粒、白酒3毫升
做法
鯽魚洗淨,在魚身上抹少許鹽,平底鍋加入橄欖油,放入鯽魚煎至兩面微黃,砂鍋水燒開放入煎好的鯽魚,加入蔥姜、白酒,再倒入去皮切塊的淮山藥,加蓋大火煮至20分鐘。把枸杞用清水浸泡,魚湯煮至奶白加入鹽,胡椒粉調味,最後放入枸杞關火。
小貼士:鰱魚的營養價值很高,味甘性溫,能起到溫中益氣、祛除脾胃寒氣、暖胃補氣、利水止咳的作用,尤其適合秋冬季節食用。常用於脾胃虛弱、水腫、咳嗽、氣喘等病的治療,還可以治療胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。
羊肉蘿蔔湯
用料
羊肉、薑片、紅棗、枸杞、料酒、白蘿蔔
做法
①泡好的羊肉切小塊,與薑片、料酒、清水放鍋裡煮,煮出髒兮兮的泡沫關火,羊肉清洗乾淨加紅棗薑片開始燉煮,煮沸後中小火煲1個半小時左右。
②燉湯的時候準備白蘿蔔,將白蘿蔔削皮,切小塊,燉好了之後加入白蘿蔔,燉好的羊肉湯,加入枸杞和鹽稍微煮一會兒就OK了。
核桃百合粥
用料
大米100克、核桃30克、百合10克、黑芝麻適量
做法
百合洗淨稍浸泡,核桃洗淨切碎,大米洗淨,與核桃、百合一起入鍋,加水適量,煮開後用文火煮40分鐘,可攪拌幾下以便更好出米油,加入黑芝麻再煮20分鐘即可。喝的時候可適量加點鹽。
南瓜銀耳粥
用料
香米50g、銀耳適量、紅棗5粒、南瓜適量
做法
香米洗淨泡發2-3個小時,銀耳用溫水泡半個小時後撕小塊,紅棗洗淨撕塊,南瓜洗淨切塊。將泡發好的香米、銀耳和紅棗塊、南瓜塊放入內膽內,加入適量的水。蓋上內膽蓋(用的是電燉盅),盅內加入水,插上電源按至高檔燉1.5個小時,燉期間要開啟蓋子翻拌一下粥。
砂鍋水果粥
用料
大米、蘋果、雪花梨、幹桂花
做法
適量大米淘洗乾淨,水果去皮去核切塊,砂鍋里加入水,小火燒開,快煮好時,加入幹桂花,粥裡會有淡淡的桂花香味和水果香氣。粥煮多久,以個人口感來定。
菰米桂花粥
用料
菰米50g、黑米50g、糖桂花一大勺、桂花幹適量
做法
①將菰米提前浸泡一夜,使其吸飽水發脹,黑米淘洗乾淨,放一碗水同樣浸泡一晚,煮一鍋水,水量儘可能多些,放入泡著菰米的那碗,連水倒入,煮開。
②煮開後的穀米水有點綠綠黃黃的顏色,連同泡著黑米的那碗,連水倒入, 煮開後調小火,蓋上蓋慢慢燜煮,煮上約30分鐘的時候,放入一大勺糖桂花,攪拌一下繼續燜煮。
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蓮藕排骨湯
用料
蓮藕500克、排骨750克、紅蘿蔔250克、蜜棗2顆、姜1大塊
做法
①排骨洗乾淨,切成長度約6釐米左右的塊,放進煮開水的鍋中焯一下,以逼出汙血,取出,用流動清水衝去浮沫,並瀝乾水分備用。
②蓮藕去皮,切成塊,紅蘿蔔去皮,切塊, 姜去皮,用刀背輕輕拍一下,蜜棗洗乾淨備用。
③湯鍋中注入適量清水,倒入所有準備好的材料,大火煮開,轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可。
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