味精的主要成分是什麼:味精是怎麼做的吃多了好嗎
味精的主要成分是什麼:味精是怎麼做的吃多了好嗎
很多人在做菜的時候會放一點味精,因為味精有提升食物鮮味的作用。那麼味精的主要成分是什麼呢?味精是調味料的一種,主要成分為穀氨酸鈉。
味精的主要成分是什麼
穀氨酸鈉(C5H8NO4Na),化學名α-氨基戊二酸一鈉,是一種由鈉離子與穀氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸,而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調味料味精的主要成分就是穀氨酸鈉。西紅柿、發酵的大豆製品、酵母提取物、某些尖乳酪,以及發酵或水解蛋白質產品(如醬油或豆醬)所能帶來的調味作用中,部分歸功於穀氨酸的存在。
味精是一種家常調味品,它採用麵筋或澱粉用微生物發酵的方法制成。別名又叫:味素、味粉、穀氨酸鈉。 味精又稱味素,是調味料的一種,主要成分為穀氨酸鈉。焦穀氨酸鈉對人體無害。
味精的主要成分是什麼
當味精攝入過多時,過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素,妨礙骨骼發育,對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現,幼小的小老鼠、小雞受味精的傷害最嚴重,會破壞腦神經和視神經。
當食用味精過多,超過機體的代謝能力時,還會導致血液中谷氨酸含量增高,限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用。尤其是穀氨酸可以與血液中的鋅結合,生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外,導致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。因此,嬰幼兒和正在哺乳期的母親應禁食或少食味精。
味精吃多了,常常會感到口渴,這是因為味精中含有鈉,因為味精不鹹,所以很容易食用過量而察覺不到。60歲以上的人對鈉的攝入尤為敏感,所以,老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少吃味精。
-
3億人有睡眠障礙什麼情況:這究竟是個什麼梗?
3億人有睡眠障礙什麼情況?3億人有睡眠障礙是個什麼梗?據悉,睡眠障礙呈普遍化、低齡化發展,睡眠醫學在中國發展較慢,但睡眠經濟已經進入很多私人資本的視野。有資料顯示,成年人失眠發生率近4成,這些資料背後,中國人的睡眠到底怎麼了?一起來了解下。3億人有睡眠障礙是個什...
-
大便出鮮血是怎麼回事:大便出血原因詳情及怎麼辦
當發生便血的時候,他們的直觀感受就是是否得了痔瘡,根本沒有想到大腸癌,其實大腸癌和痔瘡最常見的現象就是出現便血的狀況,那麼,大便出鮮血是怎麼回事?有哪些原因呢?該怎麼辦?下面介紹。大便出鮮血是怎麼回事一:大便出血鮮紅不痛的原因1、腸胃疾病首先第一種可能就是我...
-
夜裡牙疼該怎麼辦:如何做1分鐘快速止疼(夜裡牙疼預防)
牙痛它可以讓人寢食難安,夜裡牙疼該怎麼辦?有的人白天沒事,可是一到晚上就會發生牙疼的情況,那麼夜裡牙疼是是怎麼回事呢?夜裡牙疼又該怎麼辦呢?下面教你1分鐘快速止牙疼方法,簡單有效,拜託牙疼的折磨。夜裡牙疼該怎麼辦(1分鐘快速止疼)一:準備兩個大蒜。把大蒜去皮。去皮...
-
有輕生念頭屬於幾度抑鬱,該如何改善?
現在抑鬱這個詞已經很普遍了,生活中有很多人好奇有輕生念頭屬於幾度抑鬱?該如何改善緩解?接下來讓我們一起進一步瞭解抑鬱。1有輕生念頭屬於幾度抑鬱有輕生念頭屬於重度抑鬱症。重度抑鬱症是由患者個體內遺傳系統(基因)存在異常,或後天環境的鉅變所引起的一種情緒性...