麥當勞人造肉漢堡怎麼回事 人造肉漢堡真的健康嗎
近日,麥當勞人造肉漢堡引起很多人關注,人造肉相信很多網友都聽說了,在漢堡王推出“人造肉”漢堡後,麥當勞也表示密切關注,人造肉漢堡真的健康嗎?一起來看下。
麥當勞人造肉漢堡怎麼回事
9月27日,麥當勞人造肉漢堡登上熱搜,9月26日,麥當勞宣佈將與“人造肉第一股”Beyond Meat合作,於下週起在加拿大部分餐廳測試“人造肉”漢堡。據瞭解,該款漢堡由Beyond Meat的“人造肉”餡餅以及萵苣和西紅柿組成,不含人工色素、香料或防腐劑,從9月30日起將在加拿大安大略省西南部的28家麥當勞餐廳銷售,售價為6.49加元(摺合人民幣約34.92元),測試為期12周。
麥當勞全球選單策略副總裁安·沃爾格林(Ann Wahlgren)表示,“我們一直在研究 ”人造肉“漢堡食譜,現在我們已經準備好聽取顧客的反饋。”
繼漢堡王和肯德基之後,快餐巨頭麥當勞也將試水“人造肉”漢堡。麥當勞宣佈將與“人造肉第一股”Beyond Meat合作,在加拿大部分餐廳試推“人造肉”漢堡,受此訊息推動,Beyond Meat股價周四大漲,讓做空該股的投資者損失慘重。
人造肉漢堡真的健康嗎
這款無肉漢堡稱為‘Impossible Whoper’,裡邊的肉餅由以大豆為主的植物蛋白製成,因為添加了大豆根部提取的血紅素,不僅口感嚼勁跟真肉相近,還能像真肉一樣‘流血’。在愚人節推出當天,就有不少路人盲測表示,吃起來跟之前的真肉皇堡沒什麼差別。雖然無肉漢堡要比標準的皇堡貴 1 美元,但逼真的口感和背後的環保含義,似乎能讓消費者心甘情願買單。
當前,全球範圍內主要有兩種不同型別的人造肉。一種是像Beyond Meat和Impossible Foods那樣的植物性素肉,用豌豆蛋白、大豆、小麥、馬鈴薯和植物油來還原動物肉的質地和口感;另一種是尚在實驗環節,有望於2020年左右研製成功實驗室人造肉。後者指的是從動物身上提取肌肉組織,然後放入生物反應器進行培育。據悉,荷蘭馬斯特里赫大學的研究人員正在為實驗室人造肉的量產而努力。
麥當勞執行長 Steve Easterbrook 表示,目前對素食漢堡的討論跟 4 年前的‘麥當勞該不該全天候供應早餐’非常相似。但在有進一步計劃之前,他需要先搞清楚人造肉會不會是一股短暫的潮流,能不能帶來新的客流。
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