小夥突患肝癌只因頓頓吃它:一定要管住嘴(圖)
太可怕了!小夥突患肝癌只因頓頓吃它,一定要管住嘴。鹹菜的危害,相信很多小夥伴都有聽說過,那就是易中毒。但很多人都不知道的是,除了這個危害之外,還有報道稱有人突患肝癌只是因為頓頓都愛吃鹹菜,原來鹹菜吃多了還有可能導致肝癌。想知道肝癌治療方法以及肝癌的早期症狀嗎?那就一起來看看吧。
鹹菜固然好吃,下飯,但適量最好,否則將會引起許多不必要的麻煩,下面就給大家仔細的說一說鹹菜吃多的壞處。
不久前,一則小夥6個月內突發肝癌,罪魁禍首是早餐經常吃這些的訊息被大量轉發。
一名不到30歲的小夥突發肝癌,在排除了家族遺傳因素後,平時身體無恙的小夥對為何患上肝癌始終百思不解。
直到上網看到“鹹菜致癌”的新聞,結合自己平時早餐總愛吃雞蛋、牛奶配上點鹹菜,認為是飲食中生成了致癌的亞硝胺,導致短短六個月內患上了肝癌。
鹹菜是否真的致癌?搭配蛋白質的食物是否引發致癌物亞硝胺的出現?為何小夥會突患肝癌?
專家認為,除非有人將鹹菜當主菜,否則少量進食並不會誘發癌症的發生。
至於年紀輕輕為何患肝癌,除了家族遺傳因素外,還有很多其它因素可導致,不一定因飲食引起,不應陷入誤區。
吃醃製的鹹菜、酸菜會致肝癌
鹹菜為何會致癌?許多觀點把“凶手”指向了亞硝酸鹽。
多數蔬菜中都含硝酸鹽,在醃製的過程中,硝酸鹽會被一些細菌轉變成有毒的亞硝酸鹽。
但隨著醃製時間的延長,亞硝酸鹽又漸漸被細菌利用或分解,濃度達到一個高峰之後又會逐漸下降,最終基本消失。
專家表示只有醃製幾天就食用的醃菜,以及雜菌汙染大、醃製時間不足的泡菜、酸菜才有致癌的問題。
如果嚴格遵守傳統工藝,醃製、醬制和發酵時間超過三週,甚至達到幾個月之久,就可以避免亞硝酸鹽超標問題。
此外,醃菜時可加蔥、姜、蒜、辣椒汁、檸檬汁,這些物質都能降低亞硝酸鹽的含量,如蒜汁中的有機硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質,都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致癌物。
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