火鍋店使用回收油:什麼樣的回收油究竟什麼情況?
火鍋店使用回收油,這到底是怎麼回事?據悉,成都市區一老灶火鍋店因涉嫌非法使用回收油被查獲,下面一起來了解下具體什麼情況吧。
火鍋店使用回收油什麼情況
火鍋是很多人都喜歡吃的食物,但是最近重慶有多家火鍋店被查出回收使用老油,這讓很多喜歡吃火鍋的小夥伴們情何以堪,還能不能愉快的吃火鍋了。
據悉,10月27日晚,根據群眾舉報,成華區市場監管局、成華區公安分局開展聯合行動,對涉嫌非法使用“回收油”的成華區渝江北老灶火鍋店進行了突擊檢查。
執法人員晚上7點半左右到該火鍋店開展突擊檢查,發現後廚擺放有三個油桶,其中一個盛滿了使用過的油,裡面有過濾網,現場的廚師在詢問中承認按照5:5的比例對過濾後的油和新油進行調配。該店營業執照和食品經營許可證齊全。因涉嫌犯罪,該案已移交當地公安機關,目前相關調查仍在進行中。
火鍋店使用回收油經過詳情
近日,民福康得到訊息,重慶的一家火鍋店被執法人員突查,在火鍋店的後廚,服務員將客人食用過後的火鍋油倒入一個大桶裡,再用漏勺撈出食物殘渣,倒進垃圾桶,而桶內只剩下火鍋的油,據火鍋店的師傅說,他們是直接將桶內的火鍋油舀進鍋裡,在撒上辣椒等調味品,直接給客人食用。
火鍋店對顧客卻稱他們使用的是一次性鍋底,而該火鍋店的鍋底收費最低為38元,可想而知,該商家使用回收的老油是有多暴利。目前相關部門已對該火鍋店貼了封條,當地食藥監和公安部門正在對涉事火鍋店做進一步調查。
其實使用潲水油,不止這家涉事火鍋店,在此前有關部門已經接收到不少家火鍋店使用潲水油的舉報。此外一位經常在這家火鍋店吃火鍋的消費者表示,每次在這家火鍋店吃火鍋之後,回去都會出現拉肚子的情況,而且身邊有朋友也遇到過這種事情。
火鍋使用回收老油存在著暴利,使用回收的老油,可以省出一大半的底料成本,這些節省出來的成本又成了商家的利潤。
多年以來,使用回收老油的重慶火鍋已經成了一種風氣,一般從餐桌上回收的火鍋底料,是經過油渣分離,再經過100-120攝氏度的溫度進行油水分離,分離之後再加入香料,重新端上客人的餐桌,而消費者吃著美味的火鍋,口味上一般是吃不出來有什麼異常的。
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