豆腐怎样搭配更营养

1、豆腐怎样搭配更营养

1、豆腐+鱼、肉、蛋类

豆腐富含优质蛋白质，缺点是蛋氨酸较少。蛋氨酸是构成年人体的必需氨基酸，参与蛋白质合成。鱼、肉、蛋类中的氨基酸组成比较适合人体需要，尤其是富含蛋氨酸，与豆腐搭配，可明显发挥蛋白质互补作用。比较经典的做法是鱼头豆腐汤、红烧鱼配豆腐、香焗豆腐丸子、肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等。

2、豆腐+海带

豆腐含有皂角苷，有助于抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，对预防动脉硬化有一定作用。但皂角苷会促进碘排泄，容易引起碘缺乏，因此将豆腐与海带、紫菜、海白菜等含碘丰富的食物一起烹调便两全其美，如豆腐海带汤。

3、豆腐+白菜

白菜富含水分、膳食纤维、维生素C，能弥补豆腐膳食纤维不足的缺陷。白菜炒豆腐、白菜炖豆腐都是不错的选择。

2、豆腐不能和什么同吃

1、豆腐+茭白：易形成结石。

2、豆腐+菠菜：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。

3、豆腐+葱：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。

4、豆腐+蜂蜜：易导致腹泻。

5、豆腐+比目鱼：增加蛋白质的吸收率。

豆腐正确的搭配变得营养，错误的搭配反而会伤害到身体，豆腐的正确吃法你学会了吗？

3、不宜常吃豆腐的人群

1、豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者应慎食豆腐。

2、豆腐性偏寒，平素有胃寒者，如食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，则不宜食用。

3、对易腹泻、腹胀脾虚者，也不宜多食豆腐。

4、在服用四环素类药物时，也不宜吃豆腐，因为用豆腐制作的食品中含有较多的钙，用盐卤做的石膏中含有较多的镁，四环素遇到钙、镁会发生反应，降低杀菌效果。