请客吃饭10道菜就够了,荤素搭配好吃又实惠
请朋友来自己家吃饭是很讲究的,要尽地主之谊,饭桌上的饭菜肯定是越丰盛越好,不仅能承德煮场面,朋友们吃得开心,聊得开心不适更好,其实请客吃饭10道菜就够了,按着这份菜单来做,再也不用头疼该做什么菜了,荤素都有,简单易学
适合请客吃饭10道菜
一、油焖大虾
1、把虾处理好,剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪,抽出虾线;
2、锅中加适量油,油热把虾一个个放进去煎,一面煎至变色后翻面煎,全部煎至金黄色盛出来;
3、锅中留一点油,把番茄酱到进去炒一下,然后加入葱姜末炒出香味,再把煎好的虾倒进去翻炒均匀;
4、加小半碗水,刚好淹过虾身的一半即可,加盐、一勺糖、一勺胡椒粉,炒匀,盖上锅盖中火焖5分钟;
5、转大火收汁,锅中剩余的汤汁变得浓稠的时候关火出锅。
二、干煸泥鳅
1、选择稍小点的泥鳅,处理干净,准备适量姜、蒜、花椒、干辣椒;
2、锅中多到一些油,放泥鳅,中火慢煎,煎的时候会有一点粘锅,等泥鳅的底部煎的焦黄的时候再翻面煎;
3、煎好的泥鳅盛起来装盘,把姜、蒜、花椒、干辣椒倒入锅中炒香;
4、再把煎好的泥鳅倒入锅中,加生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
三、凉拌西兰花
1、适量生姜切碎,把西兰花掰成小块浸泡在加了食盐的清水中;
2、锅中加适量水,大火煮沸,加入木耳焯水30秒捞出备用,水中倒适量食用油,加入西兰花焯水30秒,捞出放凉;
3、将焯水后的西兰花、木耳放入碗中,加入姜末、生抽、盐、料酒、鸡粉、白砂糖、白醋,搅拌均匀即可。
四、腊肠炒蒜苗
1、腊肠蒸软后切成薄片,大蒜切段备用;
2、热锅后先下蒜白翻炒断生,加入蒜叶炒熟放盐调味;
3、最后加入腊肠翻炒均匀就可以出锅了。
五、麻婆豆腐
1、豆腐切成大小合适的块状;
2、开中火,锅中加郫县豆瓣酱炒,炒出色后放干辣椒和少许肉馅,肉馅变色了加一碗水;
3、水开后放豆腐,煮2分钟后勾芡放香菜葱丝,即可出锅。
六、手撕包菜
1、将包菜洗净撕成小块,用清水洗干净备用,干辣椒切成小段备用;
2、锅中加适量食用油烧热,然后加葱、姜碎,干辣椒炒香;
3、放入包菜大火翻炒三分钟,根据自己口味加盐、醋、少许酱油调味即可。
七、蚂蚁上树
1、粉丝用冷水泡软捞出,胡萝卜青椒切末,姜葱切末;
2、炒一汤匙红油豆瓣酱,小火,搅拌,炒到提起铲子油是红色的即可,肉末放进去炒到分散发白,放一勺糖,放胡萝卜和姜葱末;
3、兑水刚好到肉末边缘,放入粉丝;煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。
八、粉蒸肉
1、五花肉切薄片,加料酒、老抽、生抽、胡椒粉拌匀,腌四小时;
2、腌好的肉片加蒸肉粉,浇一大勺高汤拌匀;
3、土豆去皮洗净切厚片,蒸笼底垫上蒸笼纸,先铺一层土豆,再放步骤3里处理好的五花肉;
4、入锅蒸,大火至水开后,转中小火30分钟撒葱花即可。
九、酱香排骨
1、排骨加入姜丝、料酒,用手抓匀腌制半小时;
2、打入蛋黄液、生粉,继续抓匀;
3、锅中加适量油,放蒜、姜丝爆香,加排骨煎至两面金黄;
4、加花雕酒、酱油、豆瓣酱,大火烧开后转中小火,煮至收汁即可出锅。
十、水煮牛肉
1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;
2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;
4、把干辣椒用油炸香,倒入牛肉碗中即可。
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