健康吃月饼,搭配要讲究
月饼多为“三高”食品
市面上售卖的月饼五花八门,但从健康角度来讲,大概可分三类:一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼;另一类是糖分比较高,但胆固醇偏低的五仁、豆沙月饼;还有一类是低糖、无糖月饼。卢军敏介绍,虽然制造月饼的原料多为莲子、绿豆、杏仁等健康食品,但是由于制造过程中加入了大量的糖和油,使月饼成为“三高”食品。
在一盒蛋黄白莲蓉月饼的包装上,蛋黄白莲蓉馅料就包括莲子(含量≥60%)、白芸豆、白砂糖,食用植物油,食品添加剂(脱氢乙酸钠,山梨酸钾),小麦粉,转化糖浆,咸蛋黄≥5%,鲜鸡蛋等多种成分。其中每100克月饼的营养成分就包括能量1712千焦,占20%,蛋白质7.3克,占12%,脂肪17.1克,占29%,碳水化合物53.8克,占18%,钠81毫克,占4%。卢军敏分析,这里的碳水化合物主要是指糖类,有53克,脂肪有17克,蛋白质不足8克,“但一个人每天的糖分摄取量不宜超过50克,总脂肪含量不宜超过25克,粗略估算,这样一个月饼所含热量超过两碗米饭,脂肪量相当于6杯全脂牛奶。”
一次至多吃半个月饼
卢军敏表示,吃月饼要适量,且要讲究搭配,“年轻人一般每次吃半个就好,年纪大点的吃1/4或者1/8就够了,搭配的话可以留意一下传统应节食品有哪些,老祖宗的安排是有意义的”。
据了解,江门乃至广东过中秋节,除了吃月饼之外,还有吃芋头、菱角、田螺和柚子的传统习俗。卢军敏表示,这些传统食品除了有祈福、消灾的含义外,背后的饮食道理更值得关注。“芋头里面包含丰富的膳食纤维,约为米饭的四倍,与许多蔬菜的纤维含量相当,是淀粉类的蔬菜,吃月饼的同时吃点芋头,能加速胆固醇代谢;还有菱角,含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素,煮熟后剥壳当零食吃,或者将剥了壳的菱角加米煮成咸味的白稀粥都可以。吃完月饼后,喝上一碗菱角粥,能去掉胃中的油腻,如果不喜欢吃菱角,配一些清淡的米粥和蔬菜,也可以消脂解腻;还有柚子,含有丰富的维生素B、C等,能清除体内毒素,帮助排毒,这也提示我们,吃月饼时,可配吃味酸、富含维生素C的水果,如橙子、西瓜和香蕉等。”
卢军敏还提醒,吃月饼时注意多喝水,但要饮热不饮冷。另外,如同时有甜咸两种月饼,要先吃咸的后吃甜的。“其实不止是吃月饼,吃任何东西都是,先咸后甜才是科学的饮食方法。”(刘利荷)
-
哪些食物不宜一起搭配
1、不宜一起搭配的食物(1)海味+水果海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡...
-
男生要怎么搭配才帅气
男生要怎么搭配才帅气,对于穿衣搭配,男生总是一头雾水,总是不知道怎么穿才能更帅气,更给自己的形象加分,但时髦的穿搭确实可以提升你的品味,下面就一起来了解男生要怎么搭配才帅气。男生要怎么搭配才帅气1简单帅气搭配look1牛仔外套是潮男们的宠儿,在冬天,选择一件加绒...
-
条纹衬衫搭配什么裤子好看
条纹衬衫搭配黑色喇叭裤、灰色西装裤、高腰超短裤等。条纹衬衫搭配什么裤子好看11、条纹衬衫搭配黑色喇叭裤好看喇叭裤是一条不怎么挑人穿的裤子,尤其是黑色的喇叭裤,穿起来很时尚很百搭,用来搭配一件条纹的衬衫是很不错的。和普通的白衬衫不一样,条纹衬衫看起来更...
-
螃蟹搭配什么菜吃最好
1、芦笋螃蟹中富含钙质,而芦笋中含有维生素K,两者搭配食用,有助于钙附着于骨骼上,有强化骨骼的功效。2、豆腐螃蟹中含有牛磺酸,豆腐作为豆制品,含有丰富的异黄酮成分,两者搭配食用,可以帮助恢复体力,防止机体老化。3、青椒青椒中含有丰富的维生素C及膳食纤维,两者搭配食...