蛋白质减肥原理 蛋白质减肥法如何做?
蛋白质减肥法是很多人都知道的一种通过调节饮食的减肥方式,它能促进排毒消除水肿,因此也受到很多女性的推崇。可是大家都知道蛋白质减肥原理吗?赶快和小编一起来了解蛋白质减肥法的相关信息吧!
【蛋白质减肥原理】
蛋白质减肥是指通过高蛋白饮食(40%的糖,30%的蛋白质,30%的脂肪)达到减肥目的的减肥方式。蛋白质利于人体内盐分、水分的排出,从而消除水肿。蛋白质的消化时间较长,给人持久的饱腹感,不容易感到饥饿。蛋白质可抑制促进脂肪形成的荷尔蒙分泌,减少赘肉的产生。最重要的是,蛋白质不会变成无法消失的热能囤积在体内,并且其中的30%会因体温的上升消耗掉。
【蛋白质减肥法】
1、选择优质食物
蛋白质减肥,对摄取的蛋白质虽然有“量”的要求,但更重要的是“质”。换句话说,蛋白质不是越多越好,而是越优越好。优质蛋白,至少应具备两个条件:一是所含氨基酸品种齐全,特别是人体8种必需氨基酸一种也不能缺;二是所含氨基酸比例平衡,接近人体生理需要,人体的吸收与利用率高。由此得知,瘦肉、鱼、禽、蛋类等动物性食品属于优质蛋白,相反,植物性食物则或多或少地存在缺陷。
2、每餐只吃一种蛋白质食物
以往认为,人在一餐之中宜同时吃几种蛋白质食物,这样可使所含氨基酸起到互补作用,从而提高营养及瘦身价值,如鸡蛋+牛奶、牛肉+猪肝、豆腐+排骨等都是曾被认为的最佳组合方式。但后来发现此法不妥,因为不同的蛋白质需要不同的时间和不同的消化液来消化,一餐要有效地消化两种或两种以上的不同蛋白质很困难。由于蛋白质是一种比其他养分更难消化的营养物质,故每餐最好从上述优质蛋白食物中选择一种,民间“有肉就不吃豆腐”的说法确有一定科学道理。
3、植物性食品巧组合
动物蛋白最优,但需要一定的经济实力,一般家庭难以长期享受。此时的变通办法是将植物性食品巧妙组合,利用蛋白质的互补作用,同样可收到理想效果。研究表明,将两种或几种营养价值较低的食物按一定比例混合食用,能互相取长补短,改善氨基酸的结构与比例,将“不完全蛋白质”变成“完全蛋白质”,豆类与谷物就是这样的“最佳搭档”。
4、合理搭配
为使蛋白质食物能够充分地消化、吸收与利用,须在搭配方面下工夫。通常的蛋白质+淀粉的搭配方式就不科学(如土豆烧牛肉),奥妙在于蛋白质与淀粉两种养分的消化环境酸碱度不一样,前者需要酸性环境,后者则最宜于在碱性环境中消化,人的胃中盐酸浓度较高,利于蛋白质消化,却可破坏唾液淀粉酶而招致淀粉类食物(如土豆等)消化不良,产生胀气等不适感。
5、三餐质量要稳定
不管食物的品种如何分,养分的吸收率尚取决于人体的消化功能。为确保消化功能稳定而高效地吸收蛋白质,三餐食物质量要相对稳定,不可时而多,时而少,甚至缺乏蛋白质。
6、吃蛋白质食物后勿饮茶
吃高蛋白食物后不要急于饮茶,否则茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合而生成新物质鞣酸蛋白。鞣酸蛋白至少有两大弊端:一是难以溶解,使蛋白质无法被人体肠道黏膜所吸收,无疑削弱了高蛋白食物的营养价值,造成浪费;二是鞣酸蛋白是一种收敛剂,有抑制肠道蠕动的消极作用,容易诱发便秘。故进餐后不要忙着去端茶杯,待2小时后再饮不迟。
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