芝士是什么:芝士味道是什么做的是奶酪吗
芝士是什么:芝士味道是什么做的是奶酪吗
生活中也常常会用到奶酪,其实芝士与奶酪本是同一类产品,只是叫法称呼不同。芝士是用乳酸菌发酵后并凝固形成的,芝士也叫奶酪。
1、芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
2、芝士是Cheese(干酪)的一种音译,在美国有Cheesecake(酪饼-由干酪,蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士,这就像是美国人把豆腐叫做Toufu一样。在美国的华人很多,美国人又比较随和,就跟着华人叫了。美国文化是强势文化,对待外来文化比较宽容,能够兼容并蓄。
3、芝士有时也会叫成起司,通常这种蛋糕很比较甜,奶味也很浓,但和西餐里用的芝士完全是两种味道,据说这种蛋糕时想保持身材的mm的大敌)-----不知道起源,大概是欧洲某国,但英文也早有这个单词,不过蒙古那边也有羊奶做的。
4、大多数奶酪是用奶牛的牛奶加工出来的高蛋白营养食品,一般是黄色块状,也可以做成片状,条状。也有的奶酪是用别的哺乳动物,如羊,水牛,鹿,骆驼等的奶加工出来。奶酪可用来做比萨饼,奶酪蛋糕,奶酪饼干等。
5、芝士的主要原料是奶类,通常分为加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天,然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解,再冷却凝固。
-
白酒的作用功效
可平缓地促进血液循环,起到催眠作用。白酒的作用功效11、少量喝白酒,能够消除疲劳白酒能扩张血管,他的蛋白质氨基酸含量极为丰富,能与体内乳酸发生蛋白质磷酸化反应,从而加快乳酸代谢,能有效地缓解疲劳。2、促进食欲,帮助消化白酒可以刺激神经传导,导致兴奋,肾上腺激素...
-
孕妇吃什么食物好(优)
有些蔬菜中含有粗纤维,有助消化吸收食物中人体所需营养;蔬菜中含有较多的维生素,有助于对抗自由基,防止衰老;蔬菜可以防止许多疾病发生。那么,孕妇吃什么食物好?孕期吃什么菜好呢?1、韭菜韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分,具有促...
-
宝宝拉肚子吃什么食物好
腹泻可能1:生理性腹泻生下没几天就开始腹泻,每天大便薄薄的,呈黄色或黄绿色,少则2—3次,多则4—5次,时间长达几个月,甚至半年。但宝宝长得很好,也不见瘦。这种症状在医学上称“婴儿生理性腹泻”,多见于6个月以下纯母乳喂养的宝宝。预防妈妈要少吃虾蟹类食物及各种生冷食...
-
学生护眼睛适合吃哪些食物
1、最补眼的几种食物(1)胡萝卜很多人都只是知道胡萝卜的营养价值高,却不知道,胡萝卜却也是补眼护眼的天然保健品。这主要是因为,胡萝卜中含有维生素A、维生素β以及大量的胡萝卜素,维生素A、维生素β和胡萝卜素都是补肝明目、缓解视力疲劳的主要元素,所以说,无论是孩子...