秋季輕鬆瘦身的五款美食
牛肉六珍煲
原料:牛肉400克,香菇80克,枸杞子7克,胡蘿蔔100克,山藥100克,猴頭菇80克;姜、蒜、鹽、味精、料酒、橄欖油。
做法:
1.先將香菇、猴頭菇泡發待用;
2.將胡蘿蔔、山藥切成塊備用;
3.將牛肉洗淨切成小塊,放入調料及黨蔘、陳皮、黃芪適量然後和切好的胡蘿蔔、山藥、泡發好的香菇、猴頭菇、一起倒入砂鍋中加枸杞子用文火煲熟即可。
營養評析:牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,吃了不易發胖,所以滋味鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。香菇芳香鮮美,胡蘿蔔對人體具有多方面的保健功能,因此被譽為“小人蔘”。山藥是藥用蔬菜,營養價值很高,健脾、補肺、固腎等作用,猴頭菇所含的多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制造用。
四季飄香
原料:青豆200克、杏仁80克、馬齒莧30克、新鮮玉米粒100克;蜂蜜、油。
做法:將上述原料焯熟裝盤,蜂蜜及少量野山茶油勾芡澆汁即可。
營養評析:青豆和玉米所含氨基酸互補後營養價值很高。杏仁潤肺止咳,馬齒莧清熱解毒,對身體起到一定功效
水晶翡翠
原料:蘆薈200克、海蜇150克、黃豆80克;油、葱頭、醋(白醋)。
做法:將蘆薈洗淨去皮,切成條狀,煮沸1-2分鐘後取出,海蜇切成塊狀。先將黃豆倒入鍋中燒至三成熱,放入葱頭炒至六成熟,再將海蜇放入一起炒。最後倒入白醋,將蘆薈放入翻炒盛盤。
營養評析:具有清理腸道、美容的功效。
金色年華
原料:金瓜150克,貢米、燕麥、大麥、糙米各120克,百合50克。
做法:
1.將金瓜洗淨蒸六成熟;將貢米、燕麥、大麥、糙米、分別蒸八成熟;
2.在有蒂一面的1/3處以齒狀切開後去籽;
3.將貢米、燕麥、大麥、糙米、百合攪拌均勻放入金瓜中蓋好蒸熟;
4.食用時將金瓜均勻切開即可。
營養評析:南瓜富含澱粉、維生素A等N種營養素,有“蔬菜之王”的美稱。補中益氣、與N種粗糧搭配,符合平衡膳食的營養原則,可以調理腸胃,具有排毒的作用。
蕎悠悠
原料:蕎麥、莜麥各100克,紅黃彩椒、紫蘇葉適量;油、辣椒油、鹽、香油、醋。
做法:先將蕎麥麪、莜麥面分別和成團狀,製成貳分硬幣大小、薄厚適中的面片,上鍋蒸熟盛盤。將調味汁(油、辣椒油、鹽、香油、醋)澆入盤中,用橫切成條狀的黃紅彩椒將蕎麥片與莜麥片分隔開來,盤邊放些紫蘇葉。
營養評析:蕎麥、莜麥蛋白質含量高,氨基酸配比合理,可以美顏、減肥、預防許多都市白領容易患上的慢性病。
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