豇豆怎麼讀:豇豆營養價值,豇豆的功效與作用
豇豆怎麼讀:豇豆營養價值,豇豆的功效與作用
豇[jiāng]豆,又稱為角豆、姜豆,豇豆具有很高的食用價值,具有益氣健脾、補腎固精等作用,接下來,我們一起來了解下豇豆的功效與作用及禁忌吧。
豇豆的營養價值
豇豆營養價值豐富,豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富,鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高於西紅柿2——3倍,糖類的含量高於黃瓜1倍,鈣的含量高於南瓜4倍,維生素含量高於冬瓜4——6倍。
豇豆的功效與作用
豇豆性平、味甘鹹,歸脾、胃經。具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、利濕澀精、止消渴的功效。主脾胃虛弱、泄瀉、痢疾、吐逆、消渴、腎虛腰痛、遺精、白帶、白濁、小便頻數等症。
1、補腎功效
補腎是豇豆的一個重要功能,對尿頻、遺精和一些婦科功能性疾病有輔助療效。歷代醫家把豇豆視為治療腎虛夢遺、滑精的妙藥。
2、消食功效
豇豆可以健脾、和胃,積食、氣脹或者打嗝的時候,取適量豇豆,細細咀嚼後嚥下,具有很好的緩解作用。
3、治便祕功效
豇豆連莢嚼食,可以讓人體吸收數量豐富的膳食纖維,促進腸胃蠕動,從而幫助消化,並使大腸容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便祕。
4、增強免疫力功效
豇豆中含有豐富的維生素C,維C能促進抗體的生成,提高人體對病毒的抵抗能力,增強機體的免疫功能。
5、降血糖功效
豇豆的磷脂能夠有效促進胰島素分泌,參與糖代謝的作用,適宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。
6、營養價值
豇豆中富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵、維生素A、B族維生素、維生素C、煙酸、泛酸、多種氨基酸、細胞凝集素等成分,能調和臟腑,益氣健脾、消暑化濕,利水消腫。
7、治毒蛇咬傷
生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。
豇豆的餐桌宜忌
豇豆一般人均可食用。豇豆含有豐富的營養元素,吃豇豆可以補充營養,強身健體,增強抵抗力。但是容易腹脹者則不宜食用豇豆,豇豆纖維素豐富,入食容易引起膨脹,容易腹脹者食用豇豆容易導致更嚴重的腹脹症狀。特殊人羣如老人,寶寶,產婦,孕婦等都可食用豇豆。
1、 適合肥胖患者食用。豇豆含有豐富的維生素,膳食纖維和鉀元素,吃豇豆,補充這些營養元素,可以促進腸胃蠕動,滋潤腸胃,促進排毒排便,利尿祛濕,可以促進減肥,適合肥胖患者食用。
2、 適合糖尿病患者食用。豇豆含有豐富的磷脂,吃豇豆補充磷脂,可以促進胰島素分泌,促進糖代謝,降低血糖,適合糖尿病患者食用。
豇豆含有易於消化吸收的優質蛋白,所以豇豆的功效與作用很多,可全面補充機體所需的營養元素,不過朋友們要記住了,豇豆不宜烹調過長時間,以免造成營養的損失。
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