各種食材的相宜和相剋
各種食材的相宜和相剋,常吃相宜食物,能夠健體強身,常吃相剋食物,不但不能吸收食物中的營養成分,還會對人健康產生不利影響,下面我們一起來了解各種食材的相宜和相剋。
各種食材的相宜和相剋1
食物與相關食物的最佳搭配:
1、苦瓜或苦菜與豬肝:可為人體提供豐富的營養成分,具有清熱解毒、補肝明目的功效,經常食用有利於防治癌症。
2、豬肚與豆芽:常吃可潔白皮膚及增強免疫功能,還可抗癌。
3、玉米與鹼:鹼可將玉米中含有的大量尼克酸從結合型遊離出來,容易被人體吸收和利用,大大地減少癩皮病的發生。
4、金雀花與竹筍或雞肉:金雀花與竹筍同食,具有潤肺化痰、健脾補腎的功效。與雞肉同食可為人體提供豐富的營養成分,具有滋陰補陽、健脾益氣的功效。
5、生薑與羊肉:可治腹痛、胃寒。
6、雞蛋與韭菜:補腎、行氣止痛。
7、豆類與油脂類和蔬菜:消耗體內原有的脂肪,是肥胖者的減肥餐。
8、牛肉與雞蛋:不但滋補營養,而且能夠促進血液的.新陳代謝,延緩衰老。
9、土豆與牛肉:不但味道好,且土豆含有豐富的葉酸,起着保護胃黏膜的作用。
10、葱、內臟、蒜、韭菜與肉類:大大發揮維生素B1的作用和延長其在體內的時間,從而增加吸收機會。
11、海帶與豆腐:維持體內碘元素的平衡。
12、咖啡與糙米和牛奶:口味更佳,且對高血壓、便祕、痔瘡等有良好的作用。
13、蘋果與茶葉和洋葱:具有保護心臟的功效,減少心臟病的發病率。
14、生薑與牛肉:可治傷寒腹痛。
15、桂花與鴨肉或核桃仁:桂花與鴨肉搭配,可滋陰補虛、化痰散淤、利尿消腫。桂花與核桃仁搭配,具有壯腰補腎、斂肺定喘的功效。
16、月季花與大蝦或蠶豆:月季花與大蝦一起食用,具有活血調經、補腎壯陽、消腫解毒的功效。月季花與蠶豆相配食用,具有健脾利温、活血調經、消腫解毒的功效。
17、豆腐與魚:豆腐含鈣較高,而魚中含維生素D,兩者合吃,可提高人體對鈣的吸收率,豆腐煮魚還可預防兒童佝僂病、老年人骨質疏鬆症等多種疾病。
18、胡蘿蔔與菠菜:可以明顯降低中風的危險。
19、蘿蔔與豆腐:蘿蔔有助於人體豆腐的營養。
20、豬肉與蘑菇:具有補脾益氣、潤燥化痰及較強的滋補功效。
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1、蜂蜜與豆腐同食會導致腹瀉,豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒,能清熱散血,下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利,且含多種酶類,豆腐中又含有多種礦物質,植物蛋白及有機酸,二者混食易產生不利於人體的生化反應。所以吃了豆腐後,不能食用蜂蜜,更不宜同時食用。
2、大葱跟大棗同食會導致脾胃不和,大棗最突出的特點是維生素含量高,能補脾和胃,益氣生津,滋心潤肺,養血安神,悦顏色,通九竅,助十二經,和百藥。大葱具刺激性氣味的揮發油和辣素,能去除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味,產生特殊香氣,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。大棗補脾和胃,大葱可刺激消化液的.分泌,但是兩者結合起來就是導致脾胃不和哦。
3、白蘿蔔跟胡蘿蔔同時導致敗血症,很多人喜歡用紅白蘿蔔煮湯,殊不知白蘿蔔中維生素C含量非常高,但若和胡蘿蔔一起混吃,就會損失掉很多維生素C。因為胡蘿蔔中含有一種抗壞血酸解酵素,它會把白蘿蔔中的維生素C破壞掉,也會有敗血症的出現。
4、哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰與關節病人病症的加重,哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦,因為哈密瓜含糖量在15%左右,鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富,據檢測,每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此,腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜,避免雪上加霜。
5、雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收,蛋白質進入胃腸,經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸,而後由小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質,能破壞胰蛋白酶的活性,影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白,能與胰蛋白酶結合,使胰蛋白酶失去作用,從而阻礙蛋白質的分解。
6、土豆和香蕉,土豆是我們餐桌上經常出現的食物,香蕉又是我們經常吃的水果,或許很多人都不知道他們一起使用產生副作用。如果兩樣食物一起食用或食用的時間沒有相隔十五分鐘的話,兩者所含有的元素會發生化學作用併產生一定的毒素。這些毒素會導致人們長斑。愛美的小姐姐記住咯,不要一起吃這兩種食物。
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食物的最佳搭配
1、羊肉配生薑
羊肉補陽生暖,生薑驅寒保暖,相互搭配,暖上加暖,同時還可驅外邪,並可治寒腹痛。
2、牛肉配土豆
牛肉營養價值高,並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙,有時會破壞胃粘膜,土豆與之同煮,不但味道好,且土豆含有豐富的維生素,能起到保護胃粘膜的作用。
3、豬肝配菠菜
豬肝、菠菜都具有補血的'功能,一葷一素,相輔相成,對治療貧血的奇效
4、芝麻配海帶
把它們放一起同煮,能起到美容、抗衰老的.作用。因為芝麻能改善血液循環,促進新陳代謝,其中的亞油酸有調節膽固醇的功能,維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘,能對血液起淨化作用。促進甲狀腺素的合成,兩者合一,效果倍增。
5、糙米配咖啡
把糙米蒸熟碾成粉末,加上牛奶、砂糖就可飲用,糙米營養豐富,對醫治痔瘡,便祕、高血壓等較好的療效;咖啡能提神,拌以糙米,更具風味。
6、百合配雞蛋
有滋陰潤燥,清心安神的功效,中醫認為,百合清痰水、補虛損,而蛋黃則能除煩熱,補陰血,二者加糖調理,效果更佳。
7、肉配大蒜
俗話説:“吃肉大蒜,營養減一半”,這是有一定科學道理的,但從科學上講,肉和大蒜確實應該相伴而食。據研究,瘦肉中含生互B的成分,而維生素B在人體內停留的時間很短,吃肉時再吃點大蒜素結合,不僅可使維生素B的分析出量提高數倍,還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質
從而延長維生素B在人體內的停留時間,這樣對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞,增加體質等都有重要的營養意義,因此,吃肉的時候,別忘了吃幾瓣大蒜。
8、甲魚配蜜糖
不僅甜味上口,鮮美宜人,而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素,並含有辛酸,本多酸、硅酸等,實為不可多的強身劑,對心臟病、腸胃病、貧血均有療效,還能促進生長,預防衰老。
9、鴨肉配山藥
老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳,山藥的補陰之力更強,與鴨肉共食,可消除油膩,補肺效果更佳。
10、鯉魚配米醋
鯉魚本身有滌水之功,人體水腫除腎炎外大都是濕腫,米醋有利濕的功能,若與鯉魚共食,利濕的功能倍增。
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