新疆十大最有名的菜:新疆十大傳統名菜【美食盤點】
新疆十大最有名的菜:相信很多人都知道新疆有三美,美景美人還有美食。這三者完美地組合在一起,滿足了我對於天上人間的想象。這三美中最讓吃貨們欲罷不能、樂在其中的當屬美食了吧。那麼你知道新疆的十大名菜是哪十大麼?小編收集了新疆十大最經典的名菜,這十大名菜拿來迎接客人再適合不過了,下面就和小編一起來看看吧!
新疆十大最經典的傳統名菜(排名不分前後)
1.大盤雞
新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞,是新疆名菜,起源於20世紀80年代後期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香、粗中帶細,是餐桌上的佳品。
2.烤全羊
烤全羊是內蒙古和新疆少數民族膳食的一種傳統風味肉製品 。烤全羊是目前肉製品飲食中最健康最環保最綠色的美食了,烤全羊外表金黃油亮,外部肉焦黃髮脆,內部肉綿軟鮮嫩,羊肉味清香撲鼻,頗為適口,別具一格。
3.架子肉
架子肉新疆南部的一道特色美食,架子肉多選擇當年羯羊或週歲以內的羊。做法是把羊羔宰殺後,去其皮和內臟,將肉分為若干塊,洗淨後用麪粉雞蛋包裹起來,並放洋葱、胡椒等佐料,然後放入密封的饢坑中烘烤。架子肉鮮嫩而可口,是待客的上品。
4.饢包肉
饢包肉維吾爾語稱為“塔瓦喀瓦甫”,屬新潮小吃品種,是新疆風味名食之一。饢包肉這種面肉合一的風味食品非常能代表新疆的傳統民族特色。它的食用方式也非常多樣化,既可以作為小吃推車或店門前兜售,也可以作為一種風味菜食,登上清真宴席的大雅之堂,作為一種名菜供中外賓客品嚐。
5.胡辣羊蹄
胡辣羊蹄是新疆維吾爾族、回族等穆斯林民族烹製的傳統美食,胡辣羊蹄由於其味辣而故名。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質,為美容食品之一;同時還具有強筋壯骨之功效,老少皆宜。
6.抓飯
在我國新疆主要流傳於維吾爾、哈薩克、烏茲別克等民族中。主要的原料是新鮮羊肉,胡蘿蔔、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先將羊肉剁成小塊用清油略炸,然後再放洋葱和胡蘿蔔在鍋裏炒,並酌情放鹽加水。等二十分鐘食材軟化後,再把洗泡好的大米放入鍋內,碼好後不要攪動,四十分鐘後,抓飯即熟。適時將鍋內的所有食材徹底翻動攪拌均勻,佐以涼拌菜即可食用。做熟的抓飯油亮生輝,味香可口。在新疆迎客都把抓飯視為上等美餐。
7.椒麻雞
椒麻雞是新疆美食中的一道經典菜式,不論是在正式的宴席還是三口之家的飯桌上都有它的存在。椒麻雞色澤清亮,紅的花椒,綠的小葱,黃的薑絲,還有白嫩的雞肉,入口麻而不燥,鮮鹹並存,清爽可口。做為涼菜,在夏天椒麻雞可充當美酒佳餚中的點睛之作;冬天呢則會讓你眼前一亮,在你享用完它以後,它的麻味提神醒腦。
8.烤羊排
羊肉性温,冬季常吃羊肉,不僅可以增加人體熱量,抵禦寒冷,而且還能增加消化酶,保護胃壁,修復胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉營養豐富,對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益;具有補腎壯陽、補虛温中等作用,男士適合經常食用。
9.老虎菜
老虎菜是一道色香味俱全的漢族傳統名菜,此菜味道香辣,清爽利口。用香菜與青辣椒共同切絲涼拌 ,對於消食很有幫助。而辣椒不管與哪種菜品搭配,均不僅口味火爆,更有增強胃口、幫助消化的作用。由於辣椒能祛寒,因此用紅辣椒10個,蘿蔔1個,共搗爛,敷於患處,或將鹽、茴香、辣椒炒熱後熱敷,可治風濕性關節炎。
10.烤羊肉串
烤羊肉串是新疆民族特色的風味小吃。據古書記載,烤羊肉串在中國已有1800多年的歷史。不管在大江南北的任何城市,隨處可見戴着瓜皮帽唱着歌大聲叫賣羊肉串的新疆人,他們熱情如火的歌舞,和那火辣辣的羊肉串,就這樣以一種鮮明的印記留在了人們的心裏,讓人入口回味,滋味無窮。
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