吃小龍蝦患闌尾炎:吃蝦的季節到了,怎樣健康吃蝦及如何挑選
吃小龍蝦患闌尾炎:吃蝦的季節到了,怎樣健康吃蝦及如何挑選
女子宵夜吃完小龍蝦疼到地上打滾,在諸多吃貨的心中,小龍蝦在夏天的美食地位難以撼動。不過,最近一段時間,好幾位吃貨卻紛紛因為吃蝦中招,進了醫院。
吃蝦的季節又到了,張女士經常和朋友相約宵夜去吃小龍蝦,而冰啤酒加小龍蝦是她的最愛,可前幾天晚上,一餐小龍蝦吃下來,張女士的開始有點不舒服了。
張女士趕緊到醫院檢查,醫生診斷髮現,張女士是患上了闌尾炎。而這個病症的起因,跟張女士食用了不潔的小龍蝦有一定的關係,再加上她同時又喝了冰啤酒,刺激了胃腸道,也是誘發闌尾炎的原因。
夏季怎樣健康吃蝦?夏季吃蝦要注意什麼?
夏季的時候很多人都愛吃蝦,特別是小龍蝦,許多小龍蝦的餐館都是爆滿的,蝦味道鮮美,吃起來非常美味,受到很多人的喜愛,不過吃蝦有一些需要注意的地方,以免吃出疾病,那麼夏季怎樣健康吃蝦?夏季吃蝦要注意什麼?下面為大家介紹。
一:如何健康吃蝦
首先,不宜進食死蝦子。蝦內含有豐富的組胺酸,一旦蝦子死亡,組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。而且,蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質,死後體內極易腐敗變質。特別是隨着蝦死亡時間的延長,蝦體內積累的毒素更多,吃了可能出現中毒現象。
其次,煮熟的蝦不宜久放。夏季的高温促使細菌的繁殖速度加快,蝦子不像冬天那樣經久耐放,暴露在外部環境下,肉質很快就就會發生變化。而且夏天的蟲類比較多,如蒼蠅、蚊子等,容易附着在蝦子上,進行細菌、疾病的傳播。食用這樣的蝦子後會造成消化不良、腹瀉、腹痛等腸道疾病。
再者,不宜進食未徹底煮熟的蝦。由於蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等寄生蟲,若吃了未煮熟的蝦,可能會感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。
最後,不宜過多頻繁進食。雖然蝦子營養價值較高,蛋白質非常豐富,但經常吃、大量吃會增加胃在夜間的負擔。目前市場上,大部分蝦都是飼料蝦,蝦體內含有激素,多吃對人體有傷害。
總而言之,夏天吃蝦時應注意:死蝦和變質的蝦不能吃、現煮現吃、熟透再吃,鮮蝦煮熟後不宜存放,第二次食用必須重新加熱。
二:如何挑選蝦
1、體形彎曲
目前,很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用,主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小,而且不容易去殼,可是大家並不知道,新鮮的蝦是要頭尾完整。
頭尾與身體緊密相連,蝦身較挺,有一定的彈性和彎曲度的,如果您選擇的蝦頭與體、殼與肉相連鬆懈,頭尾易脱落或分離。
不能保持其原有的彎曲度,那麼它有很大的可能是不新鮮的蝦,更有可能它已經是死蝦了。
2、體表乾燥
鮮活的蝦體外表潔淨,用手摸有乾燥感。但當蝦體將近變質時,甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解,大量黏液滲到體表,摸着就有滑膩感。如果蝦殼黏手,説明蝦已經變質。
3、顏色鮮亮
蝦的種類不同,其顏色也略有差別。新鮮的明蝦、羅氏蝦、草蝦發青,海捕對蝦呈粉紅色,竹節蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色。
如果蝦頭髮黑就是不新鮮的蝦,整隻蝦顏色比較黑、不亮,也説明已經變質。
4、肉殼緊連
新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密,用手剝取蝦肉時,蝦肉黏手,需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼。
新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊,假如出現鬆離現象,則表明蝦不新鮮。
5、沒有異味
新鮮的蝦有正常的腥味,如果有異味臭,則説明蝦已變質。
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