維生素a的食物:維生素A的功效 富含維生素A的食物
維生素a的食物有哪些?維生素A又稱為胡蘿蔔素,來源於動物肝臟、胡蘿蔔、綠葉蔬菜等。維生素A是視網膜內感光色素的組成部分。是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養素,它以不同方式幾乎影響機體的一切組織細胞,對於女性的皮膚保養和機體抗衰有着重要。
維生素a的食物:維生素A的功效 富含維生素A的食物
維生素A的作用
維生素A是視網膜內感光色素的組成部分。是保護眼晴和增進視力不可缺少的營養素,若缺乏的話,會引致結膜的表皮角質化,這會阻塞淚腺,從而導致乾眼症,甚至引致結膜炎。維生素A不足會引發夜盲症,因為是網膜內感光色素缺乏之故。維生素A也是骨髓細胞分化時的調節因素,包括骨髓中的造血細胞都需要維生素A的調節。
因此維生素A缺乏亦會影響造血功能,而導致貧血、免疫力降低等問題。上皮組織分化亦需維生素A。美容業使用的蝦紅素,即是維生素A家族成員之一。
維生素A的功效
1、防治夜盲症和視力減退,有助於多種眼疾的治療。
2、維生素A可以幫助抵抗呼吸系統的疾病感染的問題。
3、有助於免疫系統功能正常。
4、維生素A可以幫助提高身體的免疫力。
維生素A可以幫助提高身體的免疫力
5、能保持組織或器官表層的健康。
6、維生素A還有幫助去除臉上的老年斑。
7、促進發育,強壯骨骼,維護皮膚、頭髮、牙齒、牙齦的健康。
8、有助於對肺氣腫、甲狀腺機能亢進的治療。
含維生素A的食物
1、水果類:梨、蘋果、枇杷、櫻桃、香蕉、桂圓、杏子、荔枝、西瓜、甜瓜。除了杏以外,大多數黃色水果一份中維生素A的含量都少於400單位。
2、蔬菜類:馬齒菜、大白菜、薺菜、番茄、茄子、南瓜、黃瓜、青椒、菠菜、苜蓿、豌豆苗、紅心甜薯、胡蘿蔔等。
據食物分析表顯示,平均每一份(100克)中含有維生素A最豐富(約12000單位)的是綠葉蔬菜,例如牛皮菜、羽衣甘藍、菠菜和其他綠色蔬菜。即使是一份刀豆、西蘭花、胡蘿蔔、黃南瓜、杏、甘薯或山藥也能提供5000單位的維生素A,而這正是成年人一天所需的量。
一份西紅柿、豌豆、芹菜、萵苣和蘆筍中所含的量平均也接近2000單位。已經失去原來的顏色或從未變成綠色的蔬菜中缺少這種維生素。
3、植物類:綠豆、大米、胡桃仁。
4、動物類:豬肉、雞肉、雞蛋、鼈、蟹、田螺。
這一類是能夠直接被人體利用的維生素A,主要存在於動物肝臟、奶及奶製品(未脱脂奶)及禽蛋中。動物肝臟中含有極為豐富的維生素A,而且動物腎臟和雜碎中所含的量也很高。
雞蛋和乳脂中含有維生素A,其數量有賴於動物所攝食的食物。每升全脂牛奶中維生素A的含量為500~7000單位,但平均為2000單位。
牛奶經均質後其中絕大多數的維生素A都會被氧氣所破壞,但到目前為止,人類仍未找到解決這一問題的方法。母牛在餵食乾草後所產的奶為冬黃油,每450克冬黃油中所含的維生素A也許只有2000單位,而每450克夏黃油平均則是12000單位。每450克黃油替代品中所添加的維生素A通常為12000單位。
5、魚肝油:魚肝油是商業上維生素A的最豐富來源。
動物肝臟中所含的維生素A有賴於動物所攝食的食物及動物的年齡。除北極熊的肝臟外,曾經確認的含維生素A最豐富的是倫敦動物園裏的一條百歲巨蟒的肝油,大比目魚肝油中的維生素A含量比鱈魚肝油中的要豐富,這是因為大比目魚上市出售時比鱈魚都要老,市場上賣的鱈魚一般都還處於比較小的階段,大比目魚因此有更多的年數攝食海里的綠色海藻。
同樣的原因,成年牛和羊的肝臟中所含的維生素A比小牛和小羊的肝臟中所含的維生素A要豐富得多。
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