玉米搭配青豆
我們生活中要吃多種食物來達到身體所需的營養,但是如何通過食物合理搭配來提高其營養價值。最近,營養專家提出玉米加青豆的菜譜就完全符合這一要求。
這份菜譜的具體制作方法是:將玉米與青豆按3∶1的比例混合,倒入沒過它們一半的清水,加入幾勺黃油、半勺食鹽和少許胡椒,小火慢煮至水分熬幹。
專家評價説,這種搭配可提高人體對蛋白質的利用率。眾所周知,蛋白質是由多種不同的氨基酸構成的,玉米和青豆中的氨基酸種類不同,二者搭配,正好可以起到互補作用,讓蛋白質中的氨基酸種類更加豐富,從而提高食物的營養價值。
玉米青豆合炒蝦仁
材料:
大蝦仁,200克,新鮮蘑菇,50克,玉米粒,250克,新鮮青豌豆粒,250克,菜油,1湯匙,鹽,3克,白胡椒粉,1捏
做法:
1、將蝦仁去腸泥,洗淨,用紙拍幹水,切成1釐米見方的丁。蘑菇洗淨擦乾切成小丁。玉米豌豆洗淨,瀝乾水。
2、炒鍋置中偏大火上預熱。倒入油熱至七成。加蝦仁,炒2分鐘,剷出備用。待鍋再熱後,放蘑菇,炒1分鐘;加入玉米和豌豆炒3分鐘;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘,剷出裝盤。
青豆玉米小炒
材料:
青豆,玉米粒,豬肉,生抽,生粉,食鹽,料酒,大蒜,糟辣子,葵花籽油
做法:
1、先沖洗青豆
2、玉米粒(平時剝好凍在冰箱裏)
3、豬肉切小粒狀.用生粉,生抽,料酒拌勻.
4、鍋裏燒開水把青豆先煮七成熟.
5、鍋裏放油先炒肉與大蒜.
6、放入糟辣子.
7、放玉米粒
8、再放入青豆.
9、放入食鹽.炒熟起鍋.
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