哪些食物不可同時食用?
1.草酸與鈣不可同食
含草酸較多的莧菜與含鈣豐富的蝦皮、髮菜不可同時食用,因為這樣會降低鈣的吸收。
2.高纖維食物與鋅不可同食
高纖維食物如芹菜、蘿蔔、紅薯等不可與含鋅豐富的牡蠣肉同食,因為這樣可使鋅吸收降低90%。
3.豆漿與雞蛋不可同食
豆漿含胰蛋白酶抑制物,能抑制人體對蛋白質的吸收,因此,豆漿與雞蛋不能同時食用。
4.酒與維生素B1、維生素B2及維生素D不可同服
酒與維生素B1、維生素B2及維生素D不可同服,因為上述維生素與酒精會互相拮抗。
5.河蝦與維生素C不可同食
河蝦含五價砷化合物,若同時食用維生素C,無毒的五價砷會轉化為有毒的三價砷。
6.紅薯、蟹與柿子不可同食
蟹與柿子不能同時食用。因為蟹含大量蛋白質,柿子含大量鞣酸,蛋白質遇到鞣酸會凝固成硬塊,從而引起腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀,甚至阻塞胃腸道。紅薯富含澱粉,柿子含鞣酸,兩者相遇可結成胃柿石。
7.蘿蔔與人蔘不可同食
蘿蔔與人蔘不能同時食用,吃了蘿蔔,會加快人蔘的有效成分從尿中流失。
8.牛奶與橘子不可同食
牛奶入胃後,其蛋白質與胃蛋白酶和胰蛋白結合,然後進入小腸,此時若吃橘子,會使牛奶中的蛋白質與果酸及維生素C凝固成塊,反而影響其消化吸收。
9.牛奶與巧克力不可同食
牛奶富含蛋白質和鈣質,巧克力含草酸,兩者相遇,會生成草酸鈣,影響消化吸收。
10.豬肝與維生素C不可同食
豬肝不能與維生素C同時,因豬肝富含微量元素銅,銅與維生素C相遇,則銅元素不能被吸收,維生素C也不能吸收。
11.海鮮與葡萄、柿子、石榴、山楂、青果不可同食
海鮮(包括蝦、蟹、海魚等)不能與葡萄、柿子、石榴、山楂、青果等同時食用。因海鮮富含鈣質及蛋白質,與含有較多鞣酸的上述水果同吃,會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海鮮中的鈣質與鞣酸結合,形成一種新的不易消化的物質。
12.豬肝與獼猴桃、橙、橘、柚子、草莓、紅棗不可同食
獼猴桃、橙、橘、柚子、草莓、紅棗都富含維生素C,豬肝富含銅,兩者相遇,會互相影響吸收。
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